Обзор ресторана «Фрателли Вичино» в Нетании
Итальянский ресторан «Фрателли» в Нетании переживает трансформацию благодаря приходу известного шеф-кондитера Барака Коэна. Теперь заведение сочетает в себе уютную семейную атмосферу с десертами высокого уровня, ставшими главной точкой притяжения для гостей.
Уже шесть лет ресторанный бизнес в Израиле функционирует в условиях постоянного напряжения. Пандемийные локдауны сменились ракетными обстрелами, призывами персонала в резерв и затяжными войнами. Управлять заведением в таких реалиях — задача почти невыполнимая, особенно если речь идет о местах, ориентированных на досуг и безмятежность.
Итальянский ресторан «Фрателли» в Нетании работает семь лет. Он открылся со значительными инвестициями, стильным дизайном и приверженностью традиционной кухне, однако до недавнего времени не получал широкого резонанса. Ситуация изменилась с приходом шеф-кондитера Барака Коэна, чьи десерты стали одними из самых обсуждаемых в стране.
Мастерство кондитера в сердце Шарона
Барак Коэн, уроженец Эмек-Хефер, прославился в тель-авивском «Магазинно» своими авторскими тортами: от лимонного пая на фисташковой основе до необычных интерпретаций морковного и шоколадного тортов. Вернувшись в родные края, он не только возглавил десертное меню «Фрателли», но и стал партнером ресторана, взяв на себя роль кулинарного директора. Теперь его влияние чувствуется во всем: от фокаччи и теста для пиццы до пасты и выпечки.
Впечатления от кухни
Несмотря на амбиции, меню пока демонстрирует неоднозначные результаты. Закуски варьируются от удачных — например, «Морской сигар» с крабом и креветками — до спорных, как крудо из лакедры с избыточно сладким соусом. Кухня явно тяготеет к сладости, что иногда мешает основным блюдам, таким как полента с говядиной. Пицца «Маргарита» оказалась добротной, хотя и не претендует на звание эталонной.
Пасты — самая сильная часть основного меню. Каппеллаччо с рикоттой и шпинатом, а также «Качо-э-пепе» приготовлены из отличного теста, однако соусы зачастую перегружены молочными компонентами или излишне жидкие. Здесь ресторану явно не хватает итальянского минимализма.
Десертный переворот
Настоящий триумф начинается с десертов. Торты из витрины «Фрателли» — это качественный скачок, ради которого стоит приехать в ресторан. Культовый морковный торт, лимонный пай и сицилийский фисташковый торт с ромом и малиновым конфитюром безупречны. Отдельного внимания заслуживают спецпредложения: кокосово-клубничный торт и миндальный пай с белым шоколадом. Возможность заказать эти шедевры с доставкой в Нетании — отличная новость для тех, кто ищет гастрономическое утешение в нынешние непростые времена.
В конечном итоге, «Фрателли» — это приятный семейный ресторан с вежливым обслуживанием и отличным потенциалом. Бараку Коэну предстоит еще много работы по модернизации кухни, но уже сейчас заведение стало важной точкой на гастрономической карте города. Это место, где можно перевести дух, насладиться пиццей и пастой, а главное — побаловать себя десертами, которые делают жизнь немного слаще.
«Фрателли». Проспект Гиборей Исраэль, 17, Нетания.
