Группа «Равива и Силия» открыла новый европейский бистро Passage в Тель-Авиве

Кулинарная группа «Равива и Силия» открыла в тель-авивском коммерческом комплексе Цахла новое заведение — атмосферный бистро-пассаж Passage. Новый проект работает в формате All day dining и предлагает гостям завтраки, обеды и ужины, существенно отличаясь по концепции от привычных кондитерских сети.

Европейский акцент в сердце Тель-Авива

По словам шеф-повара Ши Монтага, который сотрудничает с группой более двадцати лет, вдохновением для создания Passage послужил небольшой лондонский бистро. Вместо привычного ближневосточного изобилия с тахини и яйцами создатели решили собрать воедино гастрономические впечатления из Франции, Испании, Италии и Скандинавии.

• Здесь не Средиземноморье, — объясняет шеф-повар. — Здесь Европа: немного из Парижа, немного из Испании, немного из Италии и даже капля Скандинавии. Мы собрали все то, что любим в Европе.

Здесь не Средиземноморье. Здесь Европа: немного из Парижа, немного из Испании, немного из Италии и даже капля Скандинавии.

Меню и ценовая политика

Меню разделено на закуски стоимостью от 18 до 48 шекелей, включающие заквасочный хлеб с маслом, испанскую тортилью с беконом, паштет из печени и тартар из тунца. Основные блюда варьируются от пасты с лимоном и шалфеем до тефтелей в скандинавском черничном соусе с пюре за 88 шекелей.

• Заквасочный хлеб с маслом

• Испанская тортилья с беконом

• Паста с лимоном, шалфеем и пекорино (86 шекелей)

• Скандинавские тефтели с пюре (88 шекелей)

Завтраки также отходят от израильской классики: в меню входят багеты с маслом и джемом, мягкий скрэмбл, авокадо-тост и сконы с соусом из зелени и сыра. Заведение предлагает изысканный сервис, консультации сомелье и уютную европейскую атмосферу в районе Цахла.