Перезагрузка рынка в порту Тель-Авива: смена владельцев и масштабная реконструкция
Рынок в порту Тель-Авива готовится к масштабным переменам: новые владельцы Саймон Абутабуль и Кфир Кохави инвестируют 15 миллионов шекелей в реконструкцию пространства. Обновленный рынок откроется к началу 2026 года, сочетая в себе как полюбившиеся заведения, так и новые гастрономические концепции.
Рынок в порту (Шук ха-Намаль) открылся в ноябре 2010 года в ангаре 12 в порту Тель-Авива усилиями трех предпринимателей: Михаль Ански, Шир Хальперн и архитектора Рои Хамада. Созданный по образцу знаменитых рынков «Бокерия» в Барселоне и «Боро-маркет» в Лондоне, он стал первым в Израиле крытым продовольственным пространством такого уровня. По пятницам здесь традиционно разворачивается фермерский рынок, собирающий около 50 производителей.
Однако последние годы стали для проекта серьезным испытанием: пандемия коронавируса, карантины и затянувшаяся война нанесли удар по туристическому потоку, который был ключевым для этого центра досуга. Около месяца назад тендер на управление рынком выиграли Саймон Абутабуль, владелец ресторанов «Лехем Басар» и «Рашель», и Кфир Кохави, управлявший фермерским рынком на протяжении последнего десятилетия.
Новые владельцы планируют инвестировать около 15 миллионов шекелей в комплексную реконструкцию, которая начнется сразу после праздников. Цель — открыть обновленный комплекс к Новому году (Сильвестру).
«Мы оба собираемся отпраздновать 50-летие в январе, так что это будет очень значимый месяц», — говорит Кохави.
Что ждет посетителей обновленного рынка?
Внутреннее пространство будет разделено поровну: 50% площадей займут уже существующие проекты, а 50% — новые концепции. Среди будущих открытий — мясной ресторан от лавки «Иво» (iwos) под руководством операционного шеф-повара Ницана Раза. Раз, известный своей работой в Нью-Йорке, сети «Суши Самба» и ресторанах «Токо» и UNO, привнесет в проект свой богатый опыт.
Также ожидается открытие рыбного ресторана от «Фишензон». Кроме того, сырный прилавок «Фромаж» начнет предлагать авторские тосты, а в планах — запуск мексиканского заведения с тако и маргаритой. У каждого ресторана внутри крытого пространства появится стойка быстрого обслуживания на внешней стороне рынка. Ресторан «Трисар» шеф-повара Анера Бен Рафаэля Формана продолжит работу в прежнем формате и, как ожидается, не закроется даже на период реконструкции.
Владельцы подчеркивают, что их философия заключается в поддержке независимых бизнесов, а не сетевых филиалов. Что касается фермерского рынка, то он перейдет на работу три раза в неделю. «Мы продолжаем искать дополнительных фермеров и производителей, которые присоединятся к нам», — отмечает Кохави.
Изменения коснутся и прилегающей территории: на парковке между рынком и зданием, где расположен «Шейк Шак», мэрия планирует обустроить парк с видом на море и новый морской бассейн. Как резюмировал Кохави: «Порт движется в хорошем направлении после лет трудностей».
