Песах в условиях войны: ожидается ли дефицит продуктов?
Отраслевые эксперты прогнозируют стабильные поставки продовольствия к празднику Песах, несмотря на опасения из-за ситуации в сфере безопасности. Ожидается, что повышенный спрос со стороны 800 тысяч израильтян, оставшихся в стране, может привести лишь к точечной нехватке отдельных импортных товаров и свежей рыбы.
В преддверии праздника Песах возникает вопрос, приведет ли сочетание сокращенного числа рабочих дней и текущей ситуации в сфере безопасности к дефициту на полках магазинов. Несмотря на опасения, представители пищевой отрасли и профильных министерств заверяют, что значительных перебоев не ожидается, так как система заранее подготовилась к повышенному спросу.
Йоси Шалев, заместитель генерального директора по торговле и маркетингу сети «Тив Таам», сообщил, что не предвидит критического дефицита. Вместе с тем он отметил влияние геополитических факторов на импорт. «В отрасли наблюдается нехватка свежего лосося и другой рыбы, доставляемой авиасообщением», — пояснил Шалев. Что касается яиц, он отметил, что дефицит, зафиксированный на прошлой неделе, устранен, однако из-за праздничного спроса возможна точечная нехватка. Шалев подчеркнул важный фактор: «В стране остаются около 800 000 израильтян, которые не смогли вылететь за границу из-за отмены рейсов, что создает существенную дополнительную нагрузку на продуктовые сети».
Молочная отрасль: новая производственная линия для предотвращения дефицита
В молочном секторе отмечают, что, несмотря на остановку оборудования в праздничные дни (около 40% времени), драматического дефицита не прогнозируется. Для укрепления рынка на этой неделе на молокозаводе «Тнува» в Реховоте была запущена новая производственная линия, инвестиции в которую составили 30 миллионов шекелей. Новая линия производит субсидируемое молоко в упаковках по 2 литра и, как ожидается, увеличит объем производства компании примерно на 15% в преддверии праздника.
Источник в сфере продуктовых сетей добавил, что после завершения Рамадана ситуация с рабочей силой и забоем скота вернулась в обычное русло. «Даже если возникнет кратковременная нехватка свежих молочных продуктов, таких как коттедж или сыры, из-за перерывов в производстве в дни холь ха-моэд, она будет восполнена в течение суток», — отметил эксперт.
Министерство сельского хозяйства: «Дефицита мяса и яиц нет»
Министерство сельского хозяйства и продовольственной безопасности подтвердило, что дефицита яиц, молока, птицы и мяса не ожидается. Что касается рыбы, в ведомстве сообщили, что поставки замороженной продукции морским путем продолжаются в обычном режиме, а свежая рыба присутствует на рынке. «Из-за ограничений на авиаперевозки возможна лишь точечная нехватка товаров, доставляемых самолетами, таких как свежий лосось, но они составляют малую часть от общего предложения», — заявили в министерстве.
В Совете по птицеводству добавили, что предложение яиц и птицы стабильно и отвечает спросу. Чтобы обеспечить непрерывные поставки в течение полупраздничных дней, в этом году забой будет производиться в воскресенье и понедельник, что позволит избежать дефицита свежей птицы для покупателей.
