Пицца «Кота»: как найти островок спокойствия в центре Тель-Авива
В Тель-Авиве на углу улиц Алленби и Геула открылось новое заведение «Кота». Несмотря на непростые времена, шеф-повара Наркис Альфи и Шелли Граблер создали место с расслабленной атмосферой, где подают авторскую пиццу и закуски с израильским акцентом.
Пока мы то и дело поглядываем в небо, прислушиваясь к звукам сирен, некоторые находят спасение в проверенном «национальном успокоительном» — хорошей пицце. Шеф-повара Наркис Альфи и Шелли Граблер, известные по работе в баре-ресторане «Бейна», открыли «Кота» — место, которое сложно назвать просто пиццерией. Оно расположилось на углу улиц Алленби и Геула в Тель-Авиве.
Несмотря на то что открытие пришлось на тревожный период, заведение уже в первые дни работы было заполнено до отказа. Хотя «Бейна» пострадал во время летнего обострения 2025 года, а запуск нового проекта затянулся, владелицы решительно настроены двигаться вперед.
Познакомьтесь с «Кота»
«Кота» — это гибрид пиццерии и ресторана с непринужденной энергетикой. Здесь играет ностальгический плейлист с хитами начала 2000-х, а интерьер выдержан в индустриальном стиле: простая мебель, высокие потолки с открытыми вентиляционными каналами из нержавеющей стали и полностью открытая кухня.
Что в меню?
Сейчас меню сфокусировано на закусках с обилием овощей и тонкой пицце с хрустящими краями. В будущем планируется продажа итальянских сэндвичей в тесте для пиццы прямо через окно, выходящее на улицу. Кухня здесь итальянская, но с отчетливым израильским почерком Наркис: классические блюда получают неожиданные акценты. Например, маланзана здесь подается с легкой пикантностью, а другие позиции дополнены оригинальными специями.
Стоит начать с фокаччи с маслом дукка, медом и мятно-острым соусом (32 шекеля). Среди закусок также хороши запеченный фенхель в соусе бер-блан с оливковым крамблом и пармезаном (64 шекеля) или рататуй из баклажанов и перцев (67 шекелей). Интересно звучит и запеченный кабачок с рикоттой, острым медом, мятой и базиликом (72 шекеля). Для любителей мясного есть тарелка с брезаолой (82 шекеля).
Пицца в «Кота» — это удачный синтез римской и нью-йоркской школ. Тесто, состоящее на 50% из цельнозерновой муки, бродит 48 часов, благодаря чему получается легким и хрустящим. В ассортименте: классическая маргарита (72 шекеля), пицца с картофелем, моцареллой и рикоттой (84 шекеля), белая пицца на бешамеле с грибами и трюфельным маслом (89 шекелей), а также варианты с прошутто, грушей и кленовым сиропом (94 шекеля) или со страчателлой и артишоком (92 шекеля).
«Кота» — это легкое и по-настоящему классное место с той самой тель-авивской атмосферой, которая напоминает: даже когда мир вокруг кажется нестабильным, вкусная еда остается лучшим лекарством.
Кота | ул. Геула, 44, Тель-Авив | Понедельник–суббота с 18:30
