Проверьте холодильник: 6 продуктов, которые нельзя есть после истечения срока годности

Многие люди склонны игнорировать дату истечения срока годности на упаковке, главным образом для того, чтобы избежать выбрасывания еды. Однако эксперты предупреждают: существуют продукты, которые категорически нельзя употреблять после указанной даты, поскольку они могут содержать опасные бактерии.

По словам доктора Синтии Одугву, семейного врача из США, важно различать два типа маркировки. Дата «продать до» предназначена для магазинов, тогда как «использовать до» или «срок годности» указывает на последний день, когда пища считается безопасной для употребления. Есть несколько видов продуктов, с которыми не стоит рисковать.

Сырое мясо

Сырое мясо, такое как курица, говядина или свинина, быстро портится после истечения срока годности. В нем могут развиться опасные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка, вызывающие боли в животе, диарею и рвоту.

Рыба и морепродукты

Рыба считается особо чувствительным продуктом. Рекомендуется употреблять ее в день покупки и в любом случае не позднее чем через 48 часов после этого. Признаки того, что рыба испортилась — слизистая текстура и резкий неприятный запах.

Колбасы и мясные нарезки

Колбасы и нарезки, продающиеся в кулинариях или готовых упаковках, могут быть заражены листерией, которая размножается даже в холодильнике. Если срок годности истек, продукт лучше выбросить. Серый или зеленоватый оттенок, а также слизь на поверхности — явные предупреждающие знаки.

Упакованные салаты

Готовые к употреблению салаты в закрытых упаковках могут накапливать бактерии по мере приближения к дате истечения срока годности. Если вы перекладываете салат в другую емкость, обязательно укажите на ней оригинальную дату, чтобы не запутаться.

Непастеризованные сыры

Мягкие сыры, не прошедшие пастеризацию, такие как бри или другие свежие сорта, особенно чувствительны к бактериальному загрязнению, в частности к листерии. После истечения срока годности их употребление крайне нежелательно.

Грибы

Грибы, которые начинают становиться слизистыми или заметно меняют цвет, уже небезопасны. Они могут содержать токсины, способные вызвать пищевое отравление и более серьезные заболевания.

По словам экспертов, правильное хранение может замедлить порчу, но не делает продукт с истекшим сроком годности безопасным. Хотя некоторые сухие продукты, такие как паста, специи или мед, могут сохранять пригодность дольше указанного срока, в случае с мясом, рыбой и свежими молочными продуктами лучше придерживаться простого правила: если срок вышел — выбрасываем.