Шеф-повар Шарон Коэн открыл поп-ап проект «Сайгон Мексика» в Тель-Авиве
Шеф-повар Шарон Коэн открыл в тель-авивском «Кафе Шила» зимний поп-ап проект «Сайгон Мексика», объединяющий яркие азиатские и мексиканские вкусы.
Известный шеф-повар Шарон Коэн, открывший ровно десять лет назад популярное азиатское заведение Florentine House и закрывший его в 2019 году, возвращается к восточным кулинарным традициям в новом неожиданном формате. В Тель-Авиве открылся зимний поп-ап проект под названием «Сайгон Мексика», разместившийся в пространстве «Кафе Шила» у входа в ресторан «Шила».
Проект рассчитан на три зимних месяца и объединяет сразу два ярких гастрономических тренда — азиатскую и мексиканскую кухню. Гостям предлагается согревающее меню с яркими насыщенными вкусами в ценовом диапазоне от 29 до 89 шекелей.
Уникальное меню и гибридные блюда
Меню разделено на закуски, тако из кукурузных тортилий и вьетнамскую лапшу. Посетители могут заказать пельмени «Хар Гао» с креветками и соусом чао-чао за 45 шекелей, нэмы с курицей или креветками за 68 шекелей, а также чили кон карне со сметаной и тортильей за 89 шекелей. Особое место в меню занимает традиционный суп «Фо» с говядиной, широкой рисовой лапшой, зеленью и хрустящим луком-шалотом за 68 шекелей.
В разделе закусок представлены устрицы в двух вариациях — с халапеньо и зеленым табаско или с юзу кошу, рыбным соусом и лаймом, а также рыбный карпаччо и карпаччо из говядины со специями за 76 шекелей. Блюда из рисовой лапши за 79 шекелей подаются с курицей из печи хоспер, свиной грудинкой или тофу.
Нестандартные тако и коктейли
Раздел тако привлекает необычными для местного рынка позициями: здесь можно попробовать тако с жареной рыбой или креветками, говядиной и пастой из черного кунжута, бараниной с соусом шрирача и сальса верде, грибами, а также с тайской колбаской, ананасом и айоли шрирача. Дополняют предложение авторские коктейли стоимостью 58 шекелей за бокал.
Некошерный проект расположен по адресу улица Монтефиори, 11. Для постояльцев расположенного выше отеля этот гастрономический поп-ап станет настоящим открытием, позволяя насладиться разнообразной едой в шаговой доступности, а для остальных горожан — приятным зимним гастрономическим приключением.
