Вирусный трюк из TikTok: как легко и быстро очистить печеный батат

Печеный батат — одно из самых простых и уютных зимних блюд, пока дело не доходит до чистки. Кожица прилипает, рвется на мелкие кусочки, и в итоге мякоть приходится соскребать ложкой.

Шеф-повар Дэвид Чанг поделился в TikTok корейским трюком, который обещает решить эту проблему с помощью температурного шока в середине запекания. Резкая смена температуры заставляет кожуцу сжаться и легко отойти от мякоти.

Вот как это делается. Вымойте батат и отрежьте оба кончика. Запекайте около 20 минут в горячей духовке. Достаньте и погрузите на две минуты в миску с ледяной водой. Верните в духовку еще примерно на 25 минут, пока батат не станет полностью мягким. Слегка остудите и очистите руками.

Работает ли это на самом деле? Американский кулинарный сайт Food & Wine протестировал метод и выяснил, что чистка действительно становится намного проще. При этом текстура и вкус остаются практически такими же, как у батата, приготовленного обычным способом.

То есть речь идет прежде всего об удобстве на этапе очистки. Если вы планируете готовить пюре, салат или любое другое блюдо, где кожица все равно удаляется, этот трюк сэкономит немало сил и сократит отходы.