Минздрав закрыл популярную пекарню на севере из-за санитарных нарушений
Минздрав Израиля распорядился немедленно закрыть пекарню «ха-Цомет» в Умм-эль-Фахме на срок до 60 дней из-за грубых санитарных нарушений и отсутствия лицензии.
Министерство здравоохранения Израиля объявило о введении административного запрета на деятельность и немедленном закрытии популярной «Мапает ха-Цомет» («Пекарня ха-Цомет»), расположенной в районе Эйн-Джарар в Умм-эль-Фахме. Владельцем торговой точки является Моэд Джул. Указ подписала руководитель отдела здравоохранения Хайфского округа доктор Соня Хабиб на основании полномочий, предоставленных законом о защите общественного здоровья. Предписание обязывает предприятие немедленно прекратить любые производственные процессы и полностью заблокировать ввоз или вывоз товарной продукции.
Решение принято по итогам масштабной санитарной инспекции, которую провели инспекторы продовольственной службы Хайфского окружного управления здравоохранения 3 ноября 2026 года. В ходе проверки был выявлен целый ряд грубых нарушений санитарных норм и инфраструктурных требований. Помимо неудовлетворительного санитарного состояния, инспекция установила, что пекарня функционирует без обязательной лицензии на производство продуктов питания.
Рабочие зоны и производственное оборудование оказались загрязнены остатками пищи, следами плесени, жира и многолетней пыли в производственных помещениях, складских отсеках и дренажных каналах. Непосредственно рядом с аппаратурой для выпуска хлебобулочных изделий и сырьем валялось множество окурков, а в буфете ощущался устойчивый запах канализации. Помещение не было герметично изолировано: инспекторы зафиксировали сквозной проем в стене, выходящий на улицу, и огромное количество летающих насекомых, садившихся прямо на рабочие поверхности.
В холодильном оборудовании буфета обнаружены сыры с явными признаками плесени, на которых отсутствовала какая-либо маркировка о том, что они не предназначены для дальнейшего применения. Кроме того, зафиксированы случаи хранения товаров при недопустимой температуре, использования сырья неизвестного происхождения, а также совместного размещения готовой еды и сырых ингредиентов без разделения, что создает угрозу перекрестного заражения.
На предприятии отсутствовала специализированная зона для мытья посуды, а также не был оборудован отдельный туалетный шлюз с раковиной. Возле умывальников не было мыла для рук, а в производственных цехах валялись пустые банки, личные бутылки с водой и кофейники сотрудников. Стены цехов местами разрушены, а внутри торгового помещения была обнаружена комната, приспособленная для проживания и ночлега персонала.
В ходе состоявшегося во вторник слушания владелец бизнеса заявил, что добровольно свернул производственную деятельность и намерен заняться оформлением разрешительных документов. Тем не менее, доктор Хабиб приняла решение о немедленном закрытии объекта ввиду тяжести выявленных нарушений, отсутствия лицензии и явной некомпетентности собственника в вопросах управления пищевым бизнесом.
Рядом с пекарней функционирует мини-маркет, также принадлежащий Джулу. Учитывая обязательство предпринимателя устранить санитарные и инфраструктурные дефекты в магазине и полностью прекратить приготовление пищи в местном буфете, было принято решение не выпускать ордер на закрытие самого маркета при условии строгого запрета на любые операции с едой до получения официального разрешения Минздрава.
