Мунка

В эпоху, когда кулинарные тренды сменяются как времена года, есть места, где время остановилось — в хорошем смысле этого слова. Старые рабочие столовые — это институты культуры, памяти и еды, приготовленной с огромным чувством. От камбэка «Мунки» в Яффо, через руки Зивы в квартале Шапира и до традиций «Рахмо» в Иерусалиме: мы отправились по следам классики, доказывающей, что традиции нет замены.