Официанты

Шеф-повар Раз Рахав, владелец группы OCD, призывает изменить фундаментальный принцип ресторанного бизнеса: переложить ответственность за оплату труда официантов с чаевых на работодателя. В интервью Globes он объясняет, почему считает работу официанта полноценной профессией, требующей прозрачной системы оплаты.