Советы Поваров

Шакшука кажется простейшим блюдом: помидоры, яйца, чеснок и немного оливкового масла — казалось бы, где здесь можно ошибиться? Однако существуют маленькие, но важные нюансы, которые отделяют шедевр с густым соусом и нежным желтком от водянистого и кисловатого разочарования. Разбираемся, как готовить правильно.

Нежный светлый бульон или насыщенный темный? Два вида, разные техники и один результат — глубокая, богатая основа для любого блюда. От подготовки ингредиентов до заморозки: полное руководство по созданию идеального бульона, который преобразит ваш суп, соус или рагу.