Термическая Обработка

Ошибка большинства людей заключается в том, что они слишком долго готовят рыбу. Узнайте, при какой температуре рыба остается нежной, а когда она начинает терять свою сочность.

Хотя многие овощи полезнее употреблять в сыром виде, некоторые из них содержат природные токсины, способные вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Варка, запекание или приготовление на пару — обязательные этапы обработки для пяти популярных продуктов, которые не стоит есть сырыми.

Перцы на огне: выживают ли витамины при жарке? Доктор Майя Розман объясняет, сколько витамина С остается в овощах после мангала и почему не стоит переживать из-за термической обработки.