Хагай Лави

В Израиле набирает обороты авторский шаркутери: шеф-повара переосмысливают традиционные техники вяления и копчения, используя локальное сырье. Хагай Лави и Эран Бик создают продукты, которые ломают стереотипы о промышленном производстве и предлагают новый взгляд на гастрономию.