Яичница-болтунья

Возможно, по утрам нам не хочется углубляться в кулинарную химию, но знание того, когда именно солить яйца, способно кардинально изменить вкус вашего завтрака. Гарольд Макги в своей книге «On Food and Cooking» объясняет, почему предварительное добавление соли делает яичницу-болтунью нежнее и сочнее.