Амикам: кофейные тележки, бутик-винодельни и нектариновые сады
Бейгл с яичницей в «парламенте» поселения, прозрачное шардоне, хлеб от таинственной пекарши и пикник между лесом и ручьем. Освежающий визит в Амикам — место, где время словно замирает.
За неделю до того, как Израиль отпразднует День независимости и будет вновь размышлять о вопросах своего существования, я отправилась в Амикам — небольшое поселение в районе Алона, которое ощущается как настоящий защищенный пузырь. Дорога туда петляет между золотистыми полями пшеницы и серебристыми оливковыми рощами. Знаменитые листопадные сады западных Рамот-Менаше сейчас находятся в последних проблесках цветения, за мгновение до увядания. Природа, как всегда, берет свое. На улицах, названных в честь цветов, среди разросшихся хризантем и кваканья лягушек из близлежащего ручья Таниним, мне удалось на мгновение услышать щебетание птиц; не помню, когда это случалось в последний раз.
Среди хозяйственных дворов в поселении скрываются предприятия и деликатесы, многие из которых невидимы для случайного прохожего. Здесь нет кричащих вывесок, упорядоченных сайтов и видеороликов инфлюенсеров — и, возможно, в этом и заключается секрет местного очарования. Что же здесь есть? Хозяйства, где люди производят вино, хлеб, отборное оливковое масло, овощи и сыры.
10:00 | Что-нибудь поесть: хрустящий бурекас и ностальгический кофе
С тех пор как я посетила местный «Бутке» несколько лет назад, в поселении выросли еще две кофейные тележки («Белут» и «Ха-Глида», обе открыты только по выходным). Но старый добрый «Бутке» (который открыт в середине недели) по-прежнему служит «парламентом» для местных жителей. Мы жевали там иерусалимский бейгл с кунжутом, обнимающий оранжевую яичницу-глазунью, и бурекас домашнего приготовления, вобравший в себя яйцо и соленья, и болтали с местными. Тогда же в нас проникло понимание того, что природа, кофе и местоположение создают для жителей своего рода защищенное пространство.
11:00 | Что-нибудь попробовать: качественное масло в «командирском строю»
Офер Шварц — это то, что моя мама называет «типаж», в хорошем смысле слова. Он фермер-автодидакт, энергичный, любящий оливы и людей. Офер встречает нас во дворе своего хозяйства и ведет в крошечный, полумрачный центр для посетителей, где мы удостаиваемся увлекательной лекции о сельском хозяйстве, маслах и всем, что между ними. Перед нами выстроены бутылки масла, как в командирском строю, и оно первоклассное. Оливки Офер собирает со своих виноградников.
12:00 | Что-нибудь купить: изобилие зелени с полей хозяйства
Вывески, как уже говорилось, это не про Амикам, да и часы работы неуловимы. Но в конце концов мы нашли «Салсила» — небольшое хозяйство, выращивающее органические овощи. Еще до того, как мы решили, покупать ли великолепный хлеб из полбы от Хадассы, таинственной пекарши поселения, мы вдохнули вид лошадей и коз, полной грудью ощутили цветение конца весны и запечатлели этот сладкий момент.
Слухи и табличка возле кассы гласили, что есть небольшое место, где подают пад-тай, салат ям и даже тапиоку. «Когда?», — спросили мы с волнением, чувствуя работу вкусовых рецепторов умами. «Может быть, в четверг, иногда, когда тайцы решат», — лениво ответили нам, и мы сдержали свой порыв. До тех пор мы приобрели огромную капусту, авокадо и изобилие зелени с полей хозяйства.
13:00 | Что-нибудь выпить: вино на фоне холмов и виноградников
Мы прошли в винодельню «Саломон», что напротив, чтобы пригубить прозрачное шардоне — до такой степени, что сквозь бокалы можно увидеть округлые холмы напротив виноградника. Речь идет о винодельне фермеров, которые посадили рядом с нектариновыми садами и винный виноград. Во дворе можно перекусить под вино тарелочкой сыров и порцией здравомыслия.
15:00 | Что-нибудь для души: секретные маршруты на исходе цветения
За мгновение до большой жары мы вышли посчитать шаги и поймать последние остатки цветения. Многие тайные маршруты выходят из самой глубины поселения, и они предназначены только для посвященных. Попробуйте получить совет от местных жителей в одном из заведений, которые вы посетили.
Можно также поехать по указателю «Ха-Хар ха-Аголь» (Круглая гора) — маршрут, являющийся частью леса Алона, где находится мемориал в память о местном жителе, десантнике Реувене Галкине, и бойцах 890-го батальона бригады десантников в Войне Судного дня. Вокруг памятника стоят столы для пикника, где можно почтить память павших, а затем устроить пикник в честь Дня независимости в одном из красивейших уголков, потому что такова наша жизнь. Чтобы насладиться также прогулкой по ручью Таниним, вы можете вбить в Waze: Эйн-Амикам.
16:00 | Что-нибудь сделать: мастер-классы по созданию обручальных колец
Было трудно расставаться с «пузырем», поэтому мы продлили визит еще на крупицу хорошего и посетили школу ювелирного искусства художницы Дорит Бускила Дахан, талантливого ювелира, которая послужила для нас местным путеводителем в открытии тайн поселения.
Дорит создает украшения из золота, драгоценных камней и бриллиантов в красивых классических дизайнах, а также проводит в студии курсы обучения ювелирному делу и парные мастер-классы по созданию обручальных колец. На нижнем уровне студии ее муж Дуду создает собственные великолепные произведения из железной проволоки.
