Кулинарная сказка в Эвен-Иехуде: от лондонских пабов до частных ужинов
Семья Арваз-Юль из Эвен-Иехуды рассказывает о своем пути от британских пабов до создания уникального домашнего кулинарного проекта в Израиле.
Жизнь в Израиле полна неожиданных поворотов и вызовов, особенно в условиях продолжающегося конфликта. В Эвен-Иехуде семья Арваз-Юль делится своей удивительной историей любви, стойкости и кулинарной страсти.
Из британского паба в мировые рестораны
Томас (45 лет) и Май (36 лет) познакомились в небольшом пабе недалеко от Лондона, где Май работала барменшей. То, что началось с серии шутливых заказов разного пива, переросло в крепкий союз. Их отношения прошли серьезную проверку на прочность после тяжелой автокатастрофы в начале их романа, за которой последовал долгий период восстановления.
Томас, профессиональный шеф-повар, с детства работал на кухнях вместе со своим дедушкой, служившим в Королевских ВВС Великобритании. С 16 лет Томас начал путешествовать по миру, работая в Сиднее, Токио и руководя ресторанами высокой кухни в Юго-Восточной кухне. Май тем временем жила в Лос-Анджелесе и пыталась делать карьеру актрисы, поддерживая отношения на расстоянии, пока пара не воссоединилась.
Новая жизнь в Израиле
После жизни в Нью-Йорке и рождения сына Блу семья переехала в Израиль три с половиной года назад, когда Томасу предложили работу в ресторане в Яффо. Адаптация на новом месте потребовала немалых усилий, особенно из-за особенностей здоровья Блу, из-за чего родители организовали домашнее обучение.
«Мой дед воевал в двух мировых войнах — если бы он знал, что там, где я живу, идет война, а я сбежал бы, ему было бы стыдно за меня. Поэтому я никуда не уезжаю. Я люблю Израиль», — говорит Томас.
Май признается, что возвращение в Израиль после 20 лет жизни за рубежом далось ей непросто из-за языкового барьера и местного менталитета, но со временем семья обустроилась в Эвен-Иехуде, где они снимают дом примерно за 14 тысяч шекелей в месяц.
Кулинарный концепт в реалиях военного времени
Столкнувшись с экономическими трудностями ресторанного бизнеса в период войны — когда половина команды находится на резервной службе, а постоянные расходы растут, — Томас решил изменить подход. Вместо традиционного ресторана они запустили частный кулинарный проект у себя дома.
Три раза в неделю супруги принимают до 22 гостей, предлагая авторский сет из 10–12 блюд. Меню меняется каждый месяц, объединяя британские традиции, израильские локальные продукты и японские кулинарные техники, превращая домашний ужин в интимный и теплый социальный опыт.
