Невероятный яблочный десерт в карамели всего из трех ингредиентов

Давно мне не попадался такой десерт: тончайшие ломтики яблок, выложенные слоями в форме и запеченные прямо в ароматной карамели. Он настолько прост, невероятно красив, потрясающе вкусен и нравится абсолютно всем. Трудно поверить, что здесь всего три основных ингредиента.

Ингредиенты

• Около 10 крупных яблок

• 100 г сахара (примерно полстакана) для карамели

• Еще 100 г сахара для пересыпки

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

• Щепотка соли

Способ приготовления

1. Разогрейте 100 г сахара в сковороде или небольшом сотейнике на среднем огне, пока он не растопится и не превратится в карамель. Совет: если сахар карамелизуется слишком быстро, уменьшите огонь, чтобы карамель не подгорела. Старайтесь не мешать слишком агрессивно, лучше аккуратно покачивать посуду от краев к центру.

2. Перелейте горячую карамель на дно большой прямоугольной формы для кекса.

3. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар с кукурузным крахмалом и щепоткой соли.

4. Очистите яблоки от кожицы и нарежьте их тонкими-тонкими пластинками. Настоятельно рекомендуется использовать мандолину. Если режете ножом, постарайтесь сделать слайсы как можно тоньше.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов в статическом режиме.

6. Выложите яблоки в форму поверх карамели ровными слоями. Через каждые несколько слоев посыпайте их смесью сахара и крахмала. Продолжайте собирать десерт, пока не закончатся ингредиенты, а яблоки не заполнят форму до самого верха. Рекомендуется слегка утрамбовывать яблочные слои, чтобы поместилось как можно больше.

7. Накройте форму фольгой. Сверху можно положить что-то плоское в качестве легкого груза, но это необязательно.

8. Поставьте форму с яблоками на другую, более крупную противень (на случай вытекания сока) и отправьте в духовку на час-полтора.

9. Достаньте из духовки, аккуратно переверните и извлеките из формы. Подавайте десерт теплым или охлажденным. Можно украсить крошкой из печенья и подать с шариком мороженого.