Дефицит молочных продуктов: почему пустеют полки израильских магазинов

В последние месяцы израильские потребители сталкиваются с пустыми полками в молочных отделах торговых сетей. Будь то питьевое молоко, коттедж, мягкий белый сыр или йогурты — крупные молочные заводы каждый раз предоставляют ритейлерам и общественности разные объяснения аномальных перебоев в поставках.

В отличие от предыдущих случаев дефицита, которые касались в основном товаров, находящихся под государственным контролем, сейчас картина шире. Высокопоставленный источник в сфере розничной торговли поясняет:

«На этот раз мы видим нехватку и в более прибыльных для компаний продуктах, таких как напитки «Про» от крупных молочных заводов — «Тнува», «Тара» и «Штраус», но основной дефицит ощущается прежде всего в коттедже».

По его словам, снижение объемов поставок в филиалы хорошо заметно на местах:

«Сильный филиал, который привык получать от восьми до десяти ящиков коттеджа каждые два дня, сегодня получает один или два ящика. С точки зрения потребителя это создает четкое ощущение нехватки, и в конечном итоге это также выливается в неприятные конфликты между управляющими филиалами и операторами службы поддержки или полевыми менеджерами «Тнувы». Мне самому приходилось несколько раз вмешиваться, чтобы успокоить диалог, который уже вышел за рамки приличий».

Тот же источник добавляет, что, согласно проведенным им проверкам среди руководителей отрасли, даже дискаунтер-сети сообщают о значительном сокращении объемов. «Там тоже говорят о методе распределения на рынок, который был сокращен примерно на 50%. Мы устали от этого. Невозможно больше слышать о коттедже и белом сыре. Из-за этого мы значительно увеличили закупки и заказы».

Что касается причин дефицита, в отрасли признают, что ситуация неясна, а молочные заводы держат крупных ритейлеров в неведении относительно источника проблемы. «Никто не знает, где правда», — говорит другой источник на рынке. «Иногда винили жаркие дни, в которые производится меньше молока. В другой раз это были праздники, а в третий — сбой в производстве коттеджа. Может быть, рост спроса на напитки «Про», которые воспринимаются как более здоровые, создал нагрузку, с которой молочные заводы не могут справиться. Сегодня ветер дует в сторону продуктов для здоровья, и возможно, это создало избыточный спрос — но об этом не говорят общественности, да и нам, продавцам, тоже».

От компании «Тнува» поступил ответ:

«С начала года компания производит на 4,5% больше коттеджа по сравнению с прошлым годом. Дефицит, ощущаемый на рынке, существует на фоне этого роста и вызван логистическими задержками, которые сталкиваются со спросом, превышающим обычный».

От компании «Штраус» сообщили:

«Запасы пополняются на постоянной основе. Нехватки конкретного продукта нет, а если и существуют разрывы в доступности — речь идет лишь об отдельных точках продаж».