Домашние рецепты: хрустящие оладьи эрук и сладкий сфендж к столу

Кулинарное путешествие: хрустящие оладьи эрук и сладкий сфендж

Домашняя кулинария всегда отражает традиции, тепло и любовь к близким. Сегодня мы предлагаем вам попробовать два ярких блюда, которые привнесут средиземноморские ароматы прямо на вашу кухню.

Хрустящие овощные оладьи эрук с ариссовым айоли

Эти оладьи получаются золотистыми, хрустящими и наполненными ароматной зеленью. Поданные с пикантным айоли из ариссы, измельченными томатами и свежим салатом, они стат прекрасной закуской.

Ингредиенты для оладий:

• 4 кабачка, натертых на мелкой терке

• 2 крупных батата, натертых на терке

• 3 картофеля, натертых на терке

• 1 белый лук, натертый

• Пучок сельдерея, нарезанный

• Пучок петрушки, нарезанный

• Пучок кинзы, нарезанный

• 3 стебля зеленого лука

• 1 ст. ложка куркумы

• Соль и черный перец

• 1 ст. ложка сладкой паприки

• 1 ч. ложка бахарата

• 3 яйца

• 150 г панировочных сухарей

• Масло для жарки

Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы, сформируйте небольшие оладьи и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.

Сладкий сфендж с рикоттой и орегано

Для любителей сладкого нет ничего лучше воздушной выпечки. Домашний сфендж с рикоттой, медом и нежным ароматическим сиропом станет украшением любого стола.

Ингредиенты для сфенджа:

• 1 кг белой муки

• 1/2 стакана сахара

• 2 ст. ложки сухих дрожжей

• Щепотка соли

• 4,5 стакана воды

• Немного арака

Способ приготовления:

Замесите тесто в миксере на средней скорости около 5 минут. Накройте пленкой и оставьте подниматься на полтора часа. Сформируйте кольца из теста и обжаривайте в кипящем масле до готовности.