Выпечка

Если есть вещь, которую почти все мы делаем с хлебом, — это оставляем его «на завтра». Проблема в том, что чаще всего, когда наступает завтра, буханка, которая была мягкой и свежей, становится твердой, сухой и менее аппетитной. Однако причина этого не так проста, как кажется, и решение может быть связано именно с древним методом выпечки, который в последние годы возвращается на многие кухни.

В этом году готовим «Медовик» и становимся королями и королевами праздника

Это один из самых популярных продуктов в Израиле, но также и один из самых критикуемых сторонниками диет и здорового образа жизни. Оказывается, есть несколько способов более правильно включить халу в рацион — в пятницу, в праздники и в будни. А также: что диетолог думает о шницеле в хале? Ответ вас удивит.

Самые мягкие, самые податливые: форма для отрывных булочек

От высокого и воздушного медового торта от Мики Шемо до перевернутого карамельного яблочного пирога, мусса из шоколада и меда от Карин Горен, а также тарта с нутеллой и королевского слоеного торта. Мы собрали для вас несколько обязательных рецептов превосходных тортов на Рош ха-Шана — некоторые из них особенно просты (и даже не требуют выпечки), но все они сделают вашу трапезу незабываемой.

Вы уже знаете, как это бывает: в первую неделю мы стараемся, а через несколько дней дети получают лишь два грустных ломтика хлеба с сыром. Вспомните эту статью, когда захотите предложить им что-то по-настоящему вкусное и простое на второй завтрак.

И хорошо, что Анат поделилась своим рецептом яблочного пирога

Круглая хала — это уже традиция Рош ха-Шана, и в этой версии мед добавляется как в тесто, так и после выпечки. В преддверии праздника шеф-кондитер Хен Коэн представляет рецепт праздничной круглой халы, которую можно приготовить и в молочном варианте.

Рош ха-Шана — это не только мед; это также фрукты, шоколад и, в целом, всё, что сделает ваш год сладким. Варианты бесконечны, и мы предлагаем подборку впечатляющих десертов, о которых будут говорить до самого Песаха. И да, медовик в списке тоже есть.

История этого лакомства началась в 30-х годах в США, и спустя почти столетие шоколадная крошка остается самым любимым ингредиентом в мире выпечки. Мы собрали 7 вариаций — от классики до изысканных сочетаний — чтобы вы могли найти свой идеальный рецепт.

Ресторатор Серхио Хельман в пятницу станет гостем программы «Вкусы субботы» с Ави Леви, где поделится историей своего сорокалетнего пути в ресторанном бизнесе. В эфире они приготовят саварен в ромовом сиропе — ностальгический десерт с воздушной текстурой, который легко повторить дома.

Здесь есть классика из прошлого, но также мраморные пироги с нутеллой, кофе, сыром, арахисовой пастой, матчей и даже морковью. Все они мягкие, красивые и простые в приготовлении, и все они доказывают, что самый привычный пирог к кофе по-прежнему справляется со своей задачей лучше всех.

Есть рецепты, которые готовят один раз, а есть такие, которые хочется сохранить навсегда. Мы собрали для вас все лучшие рецепты тортов и печенья от mako Охель, отсортированные по категориям для вашего удобства. От шоколадных и сырных шедевров до нежного песочного печенья — здесь вы найдете всё, чтобы порадовать близких.

Если вы ищете десерт, который выглядит так, будто вышел из витрины кондитерской, этот рецепт — именно то, что вам нужно. В честь Международного дня чизкейка получите праздничный рецепт запеченного чизкейка с ванильным кремом, фисташками и кольцом из хрустящего слоеного теста, которое придает ему вид гигантского круассана.

Десять минут — это всё, что вам понадобится, чтобы приготовить этот мега-хрустящий бурекас! Это богатая и вкусная выпечка, идеально подходящая для приема гостей или легкого перекуса.

Это самый домашний и быстрый торт, который только может быть, но именно из-за того, что в нем так мало ингредиентов и этапов, каждая маленькая ошибка сильно влияет на результат. Мы не осуждаем вас, если вы хотите съесть сухой, плотный и посредственный торт, но не предпочли бы вы сделать несколько небольших уточнений и получить мягкий и воздушный торт, который стоит того?

Знаете те десерты, которые никогда не надоедают? Этот кокосовый торт с шоколадной крошкой — именно такой: он неизменно радует своим вкусом, сколько бы раз вы его ни готовили.

Хала — неотъемлемая часть наших выходных, поэтому стоит научиться печь её безупречно. Бен Шай делится секретами приготовления воздушной и ароматной выпечки, которая получится даже без использования миксера.

Этот рецепт появился случайно, когда американский блогер забыла добавить муку в тесто. В результате получилось тонкое, карамельное и невероятно вкусное печенье, которое невозможно перестать есть.

В своей скромной пекарне в Гарлеме 84-летний Элвин Ли Смоллс уже десятки лет печет выпечку, ставшую местной легендой. Несмотря на отсутствие сертификата кашрута, его рогалах признаны лучшими в Нью-Йорке и напоминают многим клиентам вкус домашней еды.

Не ищите взбитые сливки поверх этого десерта — они спрятаны внутри теста. Стоит откусить кусочек, чтобы ощутить невероятную мягкость и воздушность, которые делают этот пирог особенным.

Нет ничего уютнее и проще в приготовлении, чем крамбл. Сочетание хрустящей маслянистой крошки и сочной фруктовой начинки делает этот десерт фаворитом домашних чаепитий.

Предлагаем меню для идеальной субботней трапезы: от хрустящего азиатского салата до сочных куриных голеней в домашнем терияки. Эти простые, но эффектные рецепты помогут вам накрыть стол без лишних хлопот.

У вас залежались мягкие сливы или нектарины? Это идеальный повод испечь ароматный фруктовый пирог по рецепту Карин Горен. Главная хитрость этого десерта — одно тесто, которое одновременно служит и основой, и аппетитной крошкой для посыпки.

Этот простой рецепт порционной выпечки с сыром и овощами выручит, если гости уже на пороге. Всего несколько минут подготовки — и аппетитное угощение готово.

Познакомьтесь с уникальным рецептом запеченных сэндвичей от Керен Агам. Эти булочки, наполненные начинкой еще до выпекания, настолько вкусны, что противень пустеет моментально.

Классическая заплетенная хала — главное достояние пятничной трапезы. Но если вы хотите удивить близких чем-то особенным, попробуйте эти семь рецептов: от эффектной черно-белой выпечки до ароматной халы-бриоши с изюмом.

Те, кто печет капкейки в бумажных формочках, знают этот момент: капкейки выходят из духовки красивыми, пышными и идеальными, но когда поднимаешь формочки, обнаруживаешь, что дно формы заполнено маслом или сливочным маслом, которое вытекло во время выпечки. Один из простых трюков для решения этой проблемы — рассыпать немного сухого риса на дно углублений формы для капкейков перед выпечкой.

Создайте атмосферу изысканного ресторана, не выходя из дома. В нашем меню: ароматная фокачча, свежий зеленый салат, нежное филе дорады и идеальное пюре, завершенные легким фруктовым сорбетом.

Рахели Крот вернулась с Галапагосских островов с одним четким выводом: местная кухня может быть не самой изысканной, но их сырные булочки — настоящее открытие. Эти безглютеновые изделия отличаются уникальной эластичной текстурой и вкусом, который превосходит привычную пшеничную выпечку.

Предлагаем два простых рецепта для быстрого ужина: аппетитный пирог из слоеного теста с сырами и яйцами, а также хрустящие котлеты из цветной капусты. Эти блюда доказывают, что для создания кулинарного чуда не нужно много времени или сложных ингредиентов.

Керен Агам утверждает, что это самое вкусное печенье в ее жизни, и забыть его вкус невозможно. Мы делимся рецептом этого кулинарного шедевра, вдохновленного популярными дубайскими батончиками.

Попробуйте приготовить нежный пирог с абрикосами, сливами и хрустящим штрейзелем по рецепту известного кондитера Мики Шемо. Это идеальное угощение для начала лета, которое порадует вас и ваших гостей.

Что может быть более аппетитным, чем горячая, мягкая выпечка с чесночным ароматом, наполняющим весь дом? Эти чесночные палочки по рецепту Карин Горен напоминают классику из пиццерий, но получаются в тысячу раз вкуснее.

Лимоны потеряли свежесть? Не спешите их выбрасывать — приготовьте этот ароматный кекс. Секрет его насыщенного вкуса кроется в особой технике подготовки цедры, а масляный крамбл с миндалем превращает обычную выпечку в настоящий кондитерский шедевр.

Узнайте, как приготовить быструю и вкусную выпечку с яблоками и корицей. Этот простой рецепт выручит, если гости на пороге или просто хочется чего-то уютного к чаю.

Этот сочный и невероятно воздушный шоколадный торт готовится всего в одной миске, но результат поразит даже искушенных гостей. Секрет его текстуры кроется в сочетании пищевой соды и кипятка, которые делают выпечку по-настоящему нежной.

Этот сочный и невероятно воздушный десерт готовится всего в одной миске, но по вкусу не уступает ресторанным шедеврам. Секрет успеха кроется в сочетании щедрой порции соды и кипятка, которые придают тесту особую текстуру.

Если вы считаете, что покупное печенье лучше домашнего, этот рецепт заставит вас изменить мнение. Нежное шоколадное лакомство с «мини-Орео» внутри станет настоящим украшением вашего стола.

Ищете идеи для быстрого и вкусного ужина? Попробуйте приготовить аппетитную кесадилью с бататом и сыром или нежные творожные булочки с кукурузой, которые станут настоящим спасением в будни.

Попробуйте приготовить этот изысканный десерт с муссом из белого шоколада и нежным рибат халав. Единственная сложность в этом рецепте — вовремя остановиться, чтобы не съесть всё еще на этапе украшения.

Учебный год в начальных школах подходит к концу, и это отличный повод порадовать детей домашним лакомством. Эти пышные и воздушные шоколадные панкейки станут настоящим праздником для всей семьи.

Хотите приготовить традиционный маамуль, но не знаете, как добиться красивого узора без специальных инструментов? Кулинарный блогер Яэль Кацав делится простым лайфхаком с использованием обычной ручной соковыжималки.

Сколько бы рецептов яблочных пирогов ни было в вашей коллекции, этот вариант от Ади Клингенхофер точно стоит попробовать. Он невероятно прост в приготовлении, обладает потрясающим ароматом и получается настолько мягким, что станет вашим любимым десертом.

Ищете рецепт выпечки, которая не подводит? Шоколадные рулетики «Ферреро» от Керен Агам — это находка для тех, кто устал от трескающегося теста. Оно невероятно послушное, стабильное и позволяет добиться безупречного результата без лишних хлопот.

Большинство кулинарных рецептов обещают нам «самый лучший» результат, но секрет идеальных панкейков кроется не в ингредиентах, а в технике. Главная ошибка, которую совершают почти все, — это чрезмерное перемешивание теста, лишающее блюдо воздушности.

Хотите порадовать близких чем-то вкусным, но не тратить часы на кухне? Попробуйте приготовить нежные кабачковые оладьи в духовке или ароматный турецкий сырный хлеб — эти блюда гарантированно станут хитами вашего вечера.

Известный кондитер Карин Горен откровенно рассказала о 35-летнем браке, борьбе с лишним весом и переменах в кулинарной индустрии. Она поделилась тем, как находит баланс между любовью к сахару и заботой о здоровье, оставаясь при этом верной своей страсти к выпечке.

Вы когда-нибудь вздрагивали, когда щепотка соли случайно падала прямо на дрожжи? Многие из нас выросли с убеждением, что это неминуемо погубит тесто, но пришло время развеять этот популярный кулинарный миф.

Карин Горен делится рецептом ностальгического торта из печенья «Три шоколада». Этот изысканный десерт поражает воображение, оставаясь при этом удивительно простым в приготовлении.