Второй самый дорогой в мире: нелестный рейтинг Израиля в «индексе Биг Мака»

Здесь дорого. Израиль занимает второе место, сразу после Швейцарии, в международном сравнительном индексе стоимости продуктов питания, который уже 40 лет составляет британский еженедельник The Economist.

Индекс, запущенный в сентябре 1986 года, примерно за десятилетие до прихода McDonald's в Израиль, отражает цену флагманского блюда компании, «Биг Мака», в десятках стран мира. Местная цена делится на курс доллара США, и таким образом возникают глубокие разрывы: так, например, «Биг Мак» в Израиле стоит 7,67 доллара, в США — 6,22 доллара, а на далеком Тайване — всего 2,42 доллара.

Что выражают эти разрывы? Как относительную дороговизну местных продуктов питания, так и курс доллара в пересчете на местную валюту. В начале своего пути индекс The Economist использовался в основном как свидетельство разницы в ценах между развитыми и дорогими странами и развивающимися и дешевыми. В последнее время, бурное на финансовых рынках, рейтинг отражает чрезмерное укрепление или чрезмерное обесценивание местной валюты по отношению к доллару. Резкое обесценивание местной валюты — то есть удорожание доллара — немедленно удешевляет долларовую цену «Биг Мака», и наоборот, укрепление валюты делает его дороже.

Как пишут редакторы The Economist в статье, посвященной 40-летию индекса «Биг Мака»: явления экстремального укрепления и экстремального обесценивания валюты сегодня встречаются не реже, чем тогда. Это убедительное доказательство того, что международная система валютных курсов находится в состоянии постоянного неравновесия. Израиль — тому пример. Два года назад, в конце июля 2024 года, когда курс доллара составлял около 3,8 шекеля, «Биг Мак» в Израиле оценивался The Economist как гораздо более дешевый, чем в ведущих западных странах. Но когда редакторы The Economist собирали данные для последней таблицы рейтинга, курс доллара у нас составлял 3 шекеля, и долларовая цена «Биг Мака» подскочила на четверть. Тель-Авив снова стал лидером по дороговизне гамбургеров, и не только их.

Редакторы The Economist выбрали «Биг Мак» в качестве репрезентативного и сопоставимого на международном уровне продукта питания из-за его единообразия и из-за его разнообразного производственного состава. Заработная плата составляет 45,5% цены блюда, хлеб — 12%, мясо — 9%, арендная плата — 4,5%, электричество — 5% и так далее. Удорожание или удешевление любого из этих компонентов влияет на цену для потребителя — отсюда и его полезность для первоначальной оценки местной стоимости жизни.

Высокое место Израиля в международном рейтинге стоимости продуктов питания не ограничивается только обедами в McDonald's. Израиль очень дорог также в индексах, публикуемых международными экономическими институтами и исследовательскими отделами глобальных банков. Только что Deutsche Bank опубликовал свое ежегодное сравнение цен за 2025 год, согласно которому Тель-Авив занимает 11-е место среди десятков крупных городов мира в индексе стоимости бакалейных товаров. Согласно рейтингам ОЭСР и Международного валютного фонда, мы находимся в топе стоимости жизни на втором месте после Швейцарии. В 2005 году, согласно тем же исследованиям, мы были на 21-м месте по шкале стоимости жизни в развитых странах.

И еще: согласно оригинальному израильскому исследованию доктора Сарит Менахем-Карми, старшего научного руководителя Института Аарона по экономической политике при Университете Райхмана, уровень цен на продуктовую корзину в Израиле в 2005 году был относительно низким по сравнению с пятью небольшими и богатыми европейскими странами (Австрия, Дания, Нидерланды, Финляндия и Швеция) и оставался таким до 2009 года. Сейчас относительные цены на продуктовую корзину на 27% выше, чем в среднем по этим странам. В своем исследовании доктор Менахем-Карми подробно описывает причины этого скачка, от кашрута и НДС до бюрократических барьеров для конкуренции. Но прежде всего был и есть один институт, ответственный за национальную экономическую политику — правительство, которое правило в этот период.