Израильская пекарня «Лехмим» расширяет сеть Bakey во Флориде

Пекарня «Лехмим» расширяет свое присутствие в США: сеть Bakey, являющаяся американским воплощением израильского бренда, в июне открывает филиал в городе Халландейл-Бич, штат Флорида. Основатель «Лехмим» Ори Шефт запускает проект совместно с партнером Ором Оханой и другими инвесторами. Компания уже подписала договоры аренды помещений для двух дополнительных точек в Майами, которые расположатся вблизи Авентуры и Санни-Айлс.

Ори Шефт, основавший «Лехмим» в Тель-Авиве, в 2013 году открыл в Нью-Йорке пекарню Breads, которая со временем превратилась в популярную сеть и задала тренд на бабку — этот десерт был включен в список 25 обязательных к дегустации хлебобулочных изделий. Около 9 лет назад Шефт вышел из состава американского бренда, и сегодня сеть Breads не имеет к нему отношения, находясь в собственности его бывших партнеров. В 2021 году он основал в Бостоне сеть Bakey Babka (сокращенно Bakey), которая на данный момент насчитывает пять филиалов, а вскоре готовится к открытию шестого.

Как следует из названия, ключевым продуктом сети остается бабка (дрожжевой пирог с шоколадом). В беседе с ynet Шефт отметил:

«В то время как в Бостоне мы продаем в основном выпечку и кофе, в Майами ассортимент будет шире: мы добавим хлеб и торты, а также предложим более крупные наборы, ориентированные на проживающую там израильскую аудиторию».

В самом Израиле сеть «Лехмим» управляет 8 филиалами в Тель-Авиве. На этой неделе пекарня анонсировала коллаборацию с немецким пивным брендом Weihenstephan в преддверии праздника Шавуот. В рамках сотрудничества был разработан крафтовый хлеб на закваске с добавлением пшеничного пива. Изделие будет продаваться ограниченным тиражом по цене 29 шекелей, также доступен праздничный набор, включающий пиво и сопутствующие продукты для приема гостей, по цене 149 шекелей.