Пекарня

Всплеск цен на топливо на фоне войны в Иране тяжело бьет по пекарням и малому бизнесу во Франции. Предприниматели несут огромные убытки из-за дорогой энергии.

Обзор культовых израильских кулинарных заведений и традиций, где принято традиционно завершать и прерывать многочасовой пост в Йом-Кипур после захода солнца.

Гид по новым гастрономическим точкам Израиля: пекарни на закваске в Хайфе, необычное мороженое в Тель-Авиве, новые бистро и рыбный стрит-фуд.

Сеть «Маафе Неэман» открыла свой 69-й филиал в стране, вложив в проект более 2 миллионов шекелей. Генеральный директор пообещал посетителям новый кулинарный опыт и специальные акции в течение первого месяца работы.

Масштабное расширение: группа «Матука» приобретает старейший бренд «Jacobs Bakery» в рамках сделки, оцениваемой примерно в 4 миллиона шекелей. В рамках этого шага группа впервые выходит на рынок производства хлеба и открывает ряд новых филиалов по всей стране, включая аэропорт Бен-Гурион.

Всего около трех месяцев назад шеф-кондитер Эльдад Шмуэли объявил, что покидает заведение, но пекарня продолжала работать до сих пор. Владельцы решили прекратить деятельность и закрыть место, оставив тысячи людей с желанием вернуться.

Вирусное видео, на котором запечатлен курьер, доставляющий в нью-йоркскую пекарню коробки с выпечкой из сети супермаркетов, вызвало волну негодования. Клиенты возмущены тем, что заведение продает товары массового производства по цене 12 долларов, выдавая их за продукцию собственного приготовления.

Двое 16-летних сотрудников пекарни в Иерусалиме чудом спаслись при обрушении балкона жилого дома на фасад магазина. В результате трагедии погиб 80-летний Барри Левит, постоянный клиент заведения.

Филиал сети на улице ха-Шлоша в Тель-Авиве возобновил работу после того, как суд сократил срок действия приказа о закрытии с месяца до двух недель. Заведение было опечатано 4 июня из-за обнаружения семи нелегалов из Хеврона, работавших и проживавших на территории пекарни.

Популярное бистро «Кафе Сезар» в Реховоте расширило свои горизонты, открыв стильную пекарню в пространстве с итальянским дизайном. Новое заведение расположилось в уютном городском саду среди хайтек-башен, предлагая гостям изысканную выпечку и легкие закуски.

Популярная пекарня «Де Стаф», прославившаяся благодаря визиту премьер-министра Биньямина Нетаниягу, расширяет географию. В ближайшее воскресенье заведение откроет свои двери в тель-авивском отеле «Мандарин», предложив гостям не только авторскую выпечку, но и панорамный вид на Средиземное море.

Сеть Bakey, основанная владельцем пекарни «Лехмим» Ори Шефтом, выходит на рынок Майами. В июне в Халландейл-Бич откроется первый филиал, за которым последуют еще две точки в регионе.

Познакомьтесь с «Долли Бейкери» — финалистом 16-го конкурса «Малый бизнес», организованного банком «Апоалим», «Едиот ахронот» и ynet. Дор Коэн и Лираз Шахрабани основали свою пекарню в разгар войны «Железные мечи», превратив страсть к выпечке в успешный проект, который теперь готовится к масштабированию.

Сонное поселение с богатой историей оживает благодаря новому месту: два брата открыли кафе и артизанальную пекарню на старой пешеходной улице. Заведение уже стало точкой притяжения для местных жителей и туристов, которые приходят сюда ради внушительных сэндвичей и соблазнительной выпечки.

Американский рынок стал ключевым драйвером прибыльности иерусалимской пекарни «Анджель». В то время как деятельность в Израиле приносит компании убытки, производство и экспорт пит в США демонстрируют стабильный рост и высокую рентабельность.