Израильское исследование: надои молока падают в жаркую погоду
Изменения климата угрожают рынку молочной продукции: израильское исследование показало, что высокая тепловая нагрузка существенно снижает продуктивность коров. В особенно жаркие дни надои могут падать на десять процентов, причем негативный эффект сохраняется даже после нормализации температуры.
Общественная дискуссия о последствиях изменения климата фокусируется прежде всего на погодных катаклизмах, таких как лесные пожары, засухи и повышение уровня моря. Однако последствия глобального потепления для производства продуктов питания, в частности для животноводства, обсуждаются значительно реже. Исследование, опубликованное несколько месяцев назад, предлагает детальный взгляд на влияние экстремальной жары на дойных коров и трудности поддержания объемов производства молока в условиях меняющегося климата.
Статья была первоначально опубликована на сайте Института научного образования имени Давидсона.
В ходе работы группа ученых из Израиля и США проанализировала более 320 миллионов ежедневных наблюдений, собранных за 12 лет по 130 тысячам коров в Израиле. Эта база данных является одной из крупнейших в своем роде и позволяет точно оценить, как тепловая нагрузка и влажность влияют на надои, а также насколько животные способны адаптироваться к таким изменениям.
Ключевым выводом стало то, что надои молока существенно страдают: снижение может достигать десяти процентов в особенно жаркие и влажные дни. Более того, ущерб не исчезает сразу после улучшения погоды. Снижение продуктивности достигает пика через один-два дня после пика волны жары, и даже при падении температуры показатели остаются низкими в течение десяти дней и более.
Исследователи использовали индекс тепловой нагрузки, учитывающий температуру и влажность — два фактора, затрудняющих терморегуляцию организма коров в коровнике. Снижение надоев ускоряется, когда индекс превышает порог в 26 градусов. Средства охлаждения, такие как разбрызгиватели и вентиляторы, приносят пользу, но обычно сокращают ущерб максимум наполовину. В экстремальных условиях даже коровники с передовым оборудованием сталкиваются со значительным падением производительности. Другие меры, такие как изменение сроков отела или корректировка времени кормления, помогают уменьшить потери, но не устраняют их полностью.
Молоко до последней капли
На основе израильских данных и глобальных климатических прогнозов ученые создали компьютерную модель, оценивающую перспективы молочной отрасли в разных странах мира. Согласно модели, при сценарии сохранения высоких темпов выбросов парниковых газов к середине нынешнего столетия в странах с развитым молочным хозяйством следует ожидать среднего снижения надоев примерно на четыре процента. Таким образом, изменения климата могут привести к значительному сокращению мирового производства молока, влияя на доступность и стабильность этого важного источника питания.
Одним из наиболее примечательных выводов стало то, что коровы на пике лактации или с большим количеством отелов оказались особенно чувствительны к тепловой нагрузке. Высокая продуктивность увеличивает нагрузку на метаболическую систему животного, что повышает его уязвимость к жаре. Коровы в начале лактации или те, что отелились более одного раза, демонстрировали наиболее резкое снижение надоев в дни тяжелой тепловой нагрузки, вероятно, из-за повышенной потребности в энергии.
Исследование также поднимает вопрос о пределах адаптации. Закрытые коровники с кондиционированием воздуха могут уменьшить прямой ущерб, однако это дорогостоящее и энергозатратное решение, которое может быть спорным с точки зрения благополучия животных. Возможно, ключ к решению проблемы кроется не только в технологиях, но и в оптимизации условий содержания: более грамотном планировании стадий лактации и изменении режимов работы ферм.
Накопленные данные служат предупреждением для стран, где молоко играет важную роль в экономике и рационе населения. Состояние мирового климата — это не только вопрос комфорта, но и фактор, напрямую влияющий на продовольственную безопасность.
Для дополнительных статей посетите сайт Института научного образования имени Давидсона.
