Кукурузный шницель за 88 шекелей: «Паста-наци» открыл ресторан

Таль Рашевски получил прозвище «Паста-наци» из-за своего бескомпромиссного отношения к клиентам — разумеется, по аналогии с персонажем из сериала «Сайнфелд». Позже он стал вирусным благодаря Facebook-странице «Открыто-закрыто», где сообщал, иногда за считанные минуты, будет ли работать его ресторан пасты в конкретный день. Однако за мизантропической позой, которая является отчасти трюком, отчасти особенностью характера, скрывается серьезный шеф-повар с требовательным подходом и собственным кулинарным видением. Прозвище «Паста-наци» Рашевски принял сам в репортаже «Докутейм» на канале «Кан 11», отсылая к эпизоду «Суп-наци» из «Сайнфелда», вышедшему в 1995 году. Рашевски закрепил за собой репутацию «плохого парня» индустрии, чьи приоритеты не включали угождение посетителям. Его популярный ресторан пасты работал всего пару часов в день, а иногда и вовсе оставался закрытым, при этом перед входом неизменно скапливалась очередь.

В 2026 году Рашевски принял участие в новом сезоне программы «Приходите поесть ко мне» на «Кан 11», где принимал коллег из ресторанного мира у себя дома в Яффо. Эта огласка сделала его известным далеко за пределами тель-авивского «пузыря». Несколько дней назад он открыл новое заведение — Oscar’s, ресторан, специализирующийся исключительно на шницелях. Он расположен на границе парка Месила в Тель-Авиве, с входами со стороны улицы Нахлат Биньямин и непосредственно из парка, где столы расставлены почти на велосипедной дорожке. Интерьер выполнен в модных коричневых тонах, столы накрыты белыми скатертями, а на фасаде отсутствует вывеска — словно намек на то, что если вы не знаете, что это за место, возможно, оно не для вас.

Меню сфокусировано и лаконично: четыре вида шницелей и салат. В ассортименте: куриный шницель с пюре и салатом (88 шекелей), сладкий шницель из кукурузы «Гили» (88 шекелей), шницель из телячьей вырезки со сливовым джемом и шницель из свинины (108 шекелей). В киоске заказов также заявлено блюдо «Скалопини а-ля лимоне» с пюре и спаржей (94 шекеля), но оно пока не подается. В день визита телячьего и свиного шницелей в наличии не было.

Кукурузный шницель обладает толстой, подрумяненной и сладкой панировкой — это скорее гастрономический опыт, чем просто еда (хотя количество кукурузы внутри относительно скромное). Куриный шницель — простой и сочный, его порция позволяет легко разделить блюдо на двоих. Панировочные сухари готовят на месте из буханок хлеба, разложенных на полках, а кетчуп из помидоров «Маги» заслуживает отдельной похвалы. Все блюда подаются с пюре или птитимами в масле с шалфеем — божественным гарниром, который, вероятно, скоро начнут копировать другие шефы. Между столами официант развозит тележку и предлагает добавку пюре. Кроме того, можно заказать «чипсы из пюре Реджано» (тонко нарезанный картофель в хрустящей панировке) и порцию пюре (42 шекеля). Птитимы в масле с шалфеем и лимоном можно заказать отдельно (37 шекелей), они маленькие, но вызывают привыкание. Салат из кисло-сладких огурцов с укропом был превосходным (18 шекелей). Единственный салат в меню — «Оскарс салат» с латуком «Бэби Джем», грушами, фундуком, редисом, сыром Грюйер и винегретом из груш и шампанского уксуса (52 шекеля) — оказался очень удачным. На десерт предлагают чизкейк «Карамель Сюзетт».

Что касается напитков, при покупке трапезы можно заказать вино за 10 шекелей, также был опробован вкусный газированный напиток «Пина Колада» (12 шекелей). За добавку соуса я заплатила 6 шекелей, а за замену пюре на птитимы в одном из блюд с меня взяли 8 шекелей. О цене можно спорить: куриный шницель за 88 шекелей при самообслуживании — не самая выгодная находка в городе, где качественный шницель в «Кафе Нуар» подается с полным обслуживанием и гарниром за 82 шекеля. Но когда видишь белые скатерти, щедрые порции, вино за 10 шекелей и самого Таля Рашевски, который лично следит за процессом — включая ручной возврат средств за ошибку в цене, обнаруженную постфактум, — начинаешь понимать, что что-то изменилось. «Паста-наци» повзрослел, и сегодня кажется, что публика ему действительно важна. Рано вечером здесь можно встретить семьи с детьми, и это новая жемчужина хайпа, которую стоит посетить, чтобы быть в курсе событий. Я пришла в эту шницельную, переполненная историями и ожиданием худшего, но должна признать, что ошиблась. Да, здесь недешево, но вкусно, и поскольку чувствуется забота о клиентах, я прощаю то, что получение еды заняло 25 минут, даже несмотря на то, что я была четвертым клиентом, сделавшим заказ вскоре после открытия.

Oscar’s, Нахлат Биньямин 68. Открыто с 18:00 (лучше проверять в Instagram, так как дни работы не фиксированы, а объявления публикуются в сторис заведения).