Маленький прыжок в самый захватывающий винный регион Италии

Ограничения на авиаперелеты вынуждают нас оставаться в границах страны, но можно вообразить себе короткий визит в Италию: достаточно заскочить в соседний винный магазин и открыть бутылку из Пьемонта. Уникальность вин этого региона обусловлена их вкусом, который является, по всей видимости, самым сложным, утонченным и захватывающим в мире вина. Это делает Пьемонт, наряду с Тосканой и ее Кьянти, одним из самых известных винных регионов Италии и даже мира, в одном ряду с французской Бургундией. Пьемонт расположен на севере Италии, у подножия Альп, отсюда и его название: «pied» на латыни означает «нога», а «monte» — «гора». Столицей региона является Турин, дом футбольного клуба «Ювентус» и компании «Фиат».

В то время как такие регионы, как Бордо во Франции, Тоскана в Италии или Риоха в Испании, производят относительно доступные вина, легкие для понимания, Бургундия и Пьемонт создают более сложные напитки для продвинутых ценителей. Однако если в Бургундии это обобщение вполне верно, особенно в отношении красных вин из сорта Пино Нуар, то в Пьемонте картина иная. Красные вина здесь изготавливаются из широкого спектра сортов, сильно отличающихся друг от друга по стилю. Три основных красных сорта Пьемонта — это Дольчетто, Барбера и Неббиоло. Последний сорт больше известен под названиями двух знаменитых деревень, которые его производят: Бароло и Барбареско. Именно он придал красным винам Пьемонта их утонченный, сложный и по праву престижный имидж.

Неббиоло — один из самых захватывающих красных сортов винограда в мире, но за пределами Пьемонта из него почти не удается производить достойные вина. Это вина терруара в чистейшем воплощении, выражающие экологическую уникальность места произрастания. Название сорта происходит от итальянского слова «nebbia» — «туман», который опускается на виноградники в сезон сбора урожая. В лучших версиях, особенно в винах Бароло, речь идет о напитках, которые могут выдерживаться десятилетиями. С одной стороны, это вина деревенские, землистые, иногда с ароматами сырости. С другой — отточенные, элегантные, с богатыми нотами малины, вишни, сушеных роз, фиалок, трюфелей, лакрицы и влажной лесной земли.

Вина Дольчетто и Барбера — это другая история. Раньше они считались повседневными, легкими и радостными. Однако в последние десятилетия оба сорта прошли через небольшую революцию: урожайность сократили, время выдержки в бочках увеличили, а виноградники высадили на более отборных участках. Все это, вместе с глобальным потеплением, превратило их в гораздо более тяжелые и серьезные вина. Результатом стали лучшие, но более дорогие напитки, которые уже не так просто охладить и выпить, не задумываясь. Обычно они встречаются с региональной приставкой: д’Асти или д’Альба.

Пьемонт знаменит в основном красными винами, но в нем есть и отличные белые. Самое известное — Гави из сорта Кортезе, сухое и кислотное вино. Более редким является Роэро Арнеис из сорта Арнеис — очень сложное и ароматичное. Также стоит отметить прекрасное Шардоне и Москато д’Асти — сладкое, слегка игристое вино с низким содержанием алкоголя.

В Израиле продаются десятки, а возможно, и сотни вин из Пьемонта. Я рекомендую обратить внимание на продукцию крупных импортеров: компании «Шакед» (сеть «Дерех ха-Яин»), «Аспирит» (сеть «Яин ба-Ир») и «Ха-Гефен» (сеть «Мано Вино»).

Несколько вин из Пьемонта для знакомства:

• Dolcetto d'Alba Tre Vigne 2022, винодельня Vietti — элегантное вино со сдержанной фруктовостью, ароматами красных и черных ягод и легкой землистостью. Приятное вино. Сеть «Мано Вино» и другие, 120–150 шекелей.

• Barbera d'Alba 2024, винодельня Massolino — нежное и чудесное вино. Легкое, освежающее и кислотное, такое, которое приятно пить охлажденным. Чудесный аромат фиалок, ягод и немного земли. Потрясающее вино по справедливой цене. «Яин ба-Ир», 109 шекелей.

• Barbaresco 2022, винодельня Giacosa Fratelli — одно из величайших вин Италии. Относительно легкое, с ароматами земли и едва уловимой сырости под сдержанными фруктовыми нотами. Маленький шедевр. «Яин ба-Ир», 135 шекелей.

• Barolo 2019, винодельня Pico Maccario — удивительное Бароло. Не особенно мощное, а нежное, элегантное и удивительно сложное. Ароматы земли, сырости, кожи и грибов — именно то, что надеешься найти в таком вине. Под нежностью скрывается легкая грубость, добавляющая интереса. «Дерех ха-Яин», 229 шекелей.