Министерство здравоохранения закрыло ресторан «Джапан Джапан» в Хадере

Тараканы, плесень и просроченная икра: в среду Министерство здравоохранения распорядилось о немедленном закрытии ресторана «Джапан Джапан», расположенного на улице Гиллель Яффе в Хадере, после того как в ходе проверки был выявлен ряд серьезных санитарных нарушений. В приказе указано, что ситуация в заведении представляет собой немедленную и серьезную угрозу для здоровья населения.

Проверка была проведена инспектором отдела гигиены окружающей среды совместно с представителями муниципалитета Хадеры. В частности, администрация не предоставила сертификаты поставщиков, подтверждающие происхождение рыбы. В морозильной камере был обнаружен гамбургер без маркировки — 2,5 кг продукта были уничтожены ветеринаром. Также была найдена банка с икрой с истекшим сроком годности.

Результаты осмотра кухни выявили антисанитарию: на полу были замечены тараканы и летающие насекомые, а в емкости для измерения риса — следы плесени. Часть холодильного оборудования и разделочных поверхностей оказались грязными, горячая вода отсутствовала, а сырые и готовые продукты хранились вместе, что создавало риск перекрестного загрязнения. Некоторые из этих нарушений уже фиксировались в ходе предыдущих инспекций.

Условия хранения продуктов также вызвали серьезные опасения:

• В холодильнике курица и гамбургер размораживались рядом с салатами.

• В другом холодильнике куриные продукты хранились вместе с хлебом и сырыми яйцами.

• Соусы хранились без охлаждения вопреки инструкциям, а на салатах отсутствовали даты приготовления.

Зафиксированы критические отклонения температурного режима: куриные полоски находились при температуре 11 градусов, готовая говядина — при 13 градусах. Жареный лосось, хранившийся без охлаждения, был измерен при температуре 20 градусов и уничтожен ветеринаром. Аналогичная участь постигла лосось и тунец из витрины для суши, температура которых составляла 17 и 11 градусов соответственно. Кроме того, выяснилось, что ресторан работает без лицензии на ведение бизнеса.

Доктор Марва Матанс, врач округа Хадера, постановила, что выявленные эксплуатационные и структурные нарушения создают непосредственную угрозу для здоровья населения. Приказ вступил в силу немедленно и запрещает любую деятельность в ресторане, включая ввоз или вывоз товаров.