Нежный запечённый чизкейк, кошерный на Песах

Этот изысканный десерт идеально подходит для праздничного стола на Песах. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы приготовить идеальный чизкейк с воздушной текстурой.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 145 градусов, выбрав режим «верх-низ».
В миксере взбейте белки с сахаром до получения устойчивой блестящей пены. Переложите готовую массу в чистую миску.
В чаше миксера (её не обязательно мыть после белков) смешайте мягкий творог, сливочный сыр, сметану, ваниль и желтки до однородности.
Добавьте ванильный инстант-пудинг и тщательно перемешайте.
Просейте в смесь кукурузный крахмал и снова перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу: сначала добавьте половину и бережно перемешайте лопаткой, затем введите оставшуюся часть.
Тщательно смажьте форму «Пайрекс» и выложите в неё подготовленную смесь. Выпекайте полтора часа: верх торта должен подрумяниться, а края — стать устойчивыми, при этом центр может слегка подрагивать.
Остудите десерт до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на ночь.
Перед подачей украсьте сахарной пудрой или взбитыми сливками.