Ни Таиланд, ни Турция: 10 тревел-блогеров выбрали одно направление для гурманов

Освежающая тайская еда, обжигающая язык, вычурная французская кухня или выверенные суши Японии — у каждого направления есть свой уникальный вкус. Но есть одна страна в Европе, которая предлагает нечто особенное. Хотя кулинарные предпочтения — дело субъективное, сообщество экспертов по путешествиям неоднократно указывало на одного фаворита: Италию. В стране, где тарелка пасты из трех простых ингредиентов или недорогой кусок пиццы могут привести в восторг, легко понять, почему это так.

«Итальянская кухня — это гораздо больше, чем просто еда, это социальный ритуал, объединяющий семьи и общины. Что возвышает эту кухню над всеми остальными, так это терпение и преданная забота при приготовлении. Многие блюда требуют часов, а иногда и дней варки и точной приправы», — объясняет Анита Каньяццо, основательница The Secret Explorer.

В декабре 2025 года Италия стала первой страной, чья национальная кухня была признана ЮНЕСКО «нематериальным культурным наследием». Признание получила не конкретная еда, а вся итальянская кулинарная традиция — от регионального разнообразия и рецептов, передающихся из поколения в поколение, до культуры трапез и социальных связей.

Как есть как местные?

Майкл Ковник, генеральный директор Culture Discovery Vacations, рекомендует простое правило: избегайте туристических зон. «Заходите в любое маленькое семейное заведение, у которого снаружи нет меню на английском языке. Это всегда будет самая аутентичная еда, которую только можно найти».

Три города, которые нельзя пропустить, если ваш желудок — ваш компас:

• Болонья: кулинарная столица. Многие считают её чемпионом итальянской кухни. Здесь родились лазанья, тортеллини, рагу (болоньезе) и пармезан. «Нет замены поеданию оригинального блюда в том месте, где оно было изобретено», — говорит эксперт Кэт Смит.

• Флоренция: разнообразие — это ключ. Город предлагает редкое сочетание деревенской простоты и элитного качества. Вы сможете найти там семейные траттории, подающие такие блюда, как «риболлита» (хлебный и овощной суп), именно так, как их готовили сто лет назад.

• Неаполь: место, где пицца — это религия. Трое из экспертов согласились: если вы можете посетить только один город — выбирайте Неаполь. Здесь еда является неотъемлемой частью повседневной жизни. Нельзя пропустить Pizza a portafoglio — маленькую пиццу «Маргарита», сложенную вчетверо, которую едят на ходу и которая стоит в среднем около 2 евро.

Лори Элена Майя, которая уже десятилетие организует люксовый отдых в Тоскане, резюмирует секрет очарования одним словом: уверенность. «Ничего не усложняется сверх меры. Все сделано хорошо, из местных ингредиентов и с большой любовью». Будь то паста «качо-э-пепе» всего из трех ингредиентов или горячие аранчини на рынке в Палермо — Италия доказывает, что лучшая еда в мире иногда является и самой простой.