Итальянская Кухня

После почти 13 лет владения тель-авивским итальянским рестораном, ставшим настоящим институтом, Моти Софер был вынужден закрыть «Ронимоти» и пересмотреть свой путь. Сейчас он готовит в маленькой траттории в комплексе «Шфаим», прямо рядом с автомойкой, и предлагает небольшое, сфокусированное меню, которое уходит от типичной итальянской еды в сторону блюд, полных уверенности опытного повара, не...

Кофе у барной стойки, воздушная фокачча, сытный тосканский сэндвич и авторское мороженое — Рим предлагает невероятное разнообразие вкусов. Чтобы не тратить время и деньги на посредственные туристические места, сохраните этот список из шести проверенных локаций.

Итальянская паста основана на вековых правилах и простых, но божественных базовых блюдах. Даже обычную магазинную пасту можно превратить в ресторанный шедевр, если избежать семи распространенных ошибок в процессе приготовления.

Выбор моцареллы зависит прежде всего от содержания влаги: мягкие сорта идеальны для салатов, а низковлажные — для выпечки. Разбираемся, чем промышленная моцарелла отличается от традиционной итальянской и какой сыр лучше всего подойдет для ваших кулинарных задач.

Человек, стоящий за легендарным рестораном «Ла Република», решил не торопиться — и открыл в Шфаиме тратторию Lento, где итальянская еда готовится с мастерством, приходящим лишь спустя 30 лет практики. Это место, где простота продуктов встречается с безупречной техникой и спокойным ритмом жизни.

Как простое блюдо неаполитанских рабочих превратилось в глобальный кулинарный символ? История пиццы — это путь от уличной еды до культурного наследия ЮНЕСКО, проложенный через волны эмиграции и адаптацию к вкусам разных народов.

Пицца прошла путь от простой уличной еды бедняков в Неаполе до статуса глобального кулинарного символа. Узнайте, как сочетание теста, томатов и сыра покорило планету благодаря итальянским традициям и американскому маркетингу.

Этот соус из запеченных в духовке помидоров черри с чесноком, рикоттой и пармезаном — настоящее гастрономическое утешение. Готовится просто, а результат получается настолько вкусным, что тарелку захочется облизать.

Манная крупа, молоко и сливочное масло — основа этих нежных ньокки, которые запекаются до золотистой корочки с итальянским сыром и обжаренным фундуком. Это настоящий праздник вкуса с текстурой, которая буквально тает во рту.

Инновационный метод заказа, завышенная цена на салат и скудный выбор десертов — это лишь мелкие недочеты, которые забываются, стоит попробовать отличную «Маргариту» в новой пиццерии Герцлии-Питуах. При небольших доработках это место имеет все шансы стать по-настоящему замечательным.

Если вы любите необычные текстуры и не боитесь экспериментировать, этот рецепт «пасты-убийцы» из Бари — для вас. В отличие от привычных способов приготовления, здесь спагетти обжариваются прямо в сковороде, приобретая уникальный карамельный вкус.

Попробуйте приготовить изысканное грибное ризотто по авторскому рецепту Нила Штраубера. Этот пошаговый метод поможет вам добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса.

От равиоли с нежной начинкой до феттуччине в бархатистом лимонном соусе — нет ничего вкуснее тарелки горячей пасты с щедрой порцией пармезана. В преддверии праздника Шавуот мы собрали список самых достойных молочных паст по всей стране. И ни слова об углеводах.

Бен Шай изучил оригинальный итальянский рецепт тирамису и внес в него ряд улучшений. Результат получился настолько удачным, что автор готов поделиться своей версией десерта, которая превосходит классику.

Бен Ши изучил оригинальный рецепт знаменитого итальянского десерта и внес в него ряд улучшений. Результат превзошел ожидания: десерт стал гармоничнее, проще в приготовлении и еще вкуснее.

Есть блюда, которые никогда не надоедают, и эти каннеллони — одно из них. Макаронные трубочки, начиненные нежной сырной смесью и покрытые густым насыщенным соусом, заставят вас забыть о лазанье.

Ни тайская кухня, ни французские изыски или японские суши не смогли затмить фаворита экспертов. Десять профессионалов в сфере туризма единогласно назвали Италию главным кулинарным направлением мира.

Этот рецепт панцанеллы сочетает в себе свежие и запечённые овощи, хрустящие домашние крутоны из чиабатты и нежную буррату. Сливочный центр сыра, который растекается по ингредиентам, превращает привычный салат в настоящий кулинарный шедевр.

Этот рецепт панцанеллы сочетает в себе запеченные и свежие овощи, хрустящие крутоны из чиабатты и нежную буррату. Сливочный сыр, добавленный в центр блюда, превращает обычный салат в настоящий кулинарный праздник.

«Лупа» на улице Левонтин — это уютный гибрид деликатесной лавки и ресторана, где талантливые шефы Эйтан Вануну и Дия Раз создают настоящую итальянскую магию. Здесь нет официантов, зато есть потрясающие сэндвичи, домашняя паста и внимание к каждой детали.

Этот десерт — воплощение итальянской классики: нежный, сливочный и удивительно простой в приготовлении. Мы подготовили для вас пошаговое руководство, которое поможет освоить работу с желатином и создать безупречное лакомство, способное впечатлить любого гостя.

Панна-котта — это классический итальянский десерт, который покоряет своей бархатистой текстурой и простотой приготовления. В этом руководстве мы разберем все тонкости работы с желатином и поделимся рецептом изысканного лакомства с клубничным соусом.

Ресторатор Бенци Арбель готовит к открытию сразу три заведения в центре Тель-Авива. Новые проекты предложат гостям доступную итальянскую кухню в современном формате.

Если вы ищете эффектное блюдо, не желая проводить часы на кухне, этот рецепт для вас. Съедобные «розы» из лазаньи с нежной начинкой и классическими итальянскими вкусами станут украшением любого стола.

В тель-авивском районе Левонтин открылось новое заведение «Лупа» — итальянская «тавола кальда», где готовят честную и уютную еду. Шеф-повар Эйтан Вануну и ресторатор Дия Раз создали место, где каждый сэндвич, салат или порция лазаньи пропитаны вниманием к деталям и любовью к классике.

Здесь подают сухую пасту, полностью отказались от пиццы и не принимают заказы. Но «Итальянка на рынке» — это смелая ставка, которая покорила рынок Тальпиот. Мы посетили это место и обнаружили заведение, которое не пытается никому угодить, но выигрывает по-крупному.

«Лупа», новая кулинарная лавка в районе Ган ха-Хашмаль, — это именно то, что нужно каждому: простая, душевная и по-настоящему домашняя итальянская еда. Владельцы заведения превратили свой многолетний опыт и дружбу в уютное место, где каждый гость чувствует себя как дома.

После недели мацы и кнейдлах пришло время для настоящего гастрономического удовольствия. Этот рецепт белой итальянской пиццы с греческими нотками, дополненный нежной рикоттой и лимонной цедрой, подарит вам идеальный вкус.

Кошерный ресторан на улице Нахлат Биньямин специализируется на современной итальянской кухне с авторским акцентом. Благодаря качественным пастам ручной работы и особой атмосфере заведение ежедневно собирает полные залы.

Весь вкус полей и итальянский темперамент в одном блюде от шеф-повара Снира Анг Села. Узнайте, как приготовить легендарную «Тыкву дьявола» у себя дома.