Микробиом полости рта: как питание и гигиена влияют на здоровье зубов
Новые исследования показывают, что здоровье зубов и десен напрямую зависит от баланса микробиома полости рта. Зеленые овощи, полифенолы и твердые сыры поддерживают полезные бактерии, тогда как сахар и агрессивные ополаскиватели нарушают его.
Недавние научные исследования показывают, что здоровье полости рта зависит не только от того, от каких продуктов мы отказываемся, но и от того, что именно оказывается на нашей тарелке. В полости рта обитает около 700 видов бактерий, вирусов и грибков, составляющих сложную экосистему — «микробиом полости рта». Поддержание баланса между полезными бактериями и иммунной системой организма играет ключевую роль в профилактике кариеса и воспалений.
Роль питания в балансе микробиома
Пища напрямую влияет на то, какие бактерии будут преобладать во рту. Зеленые овощи, богатые неорганическими нитратами (шпинат, руккола, кейл и свекла), способствуют поддержанию здорового баланса. Полезные бактерии, живущие на задней части языка, превращают нитраты в нитриты, что повышает уровень pH и способствует образованию оксида азота, способного снижать артериальное давление.
Продукты, богатые полифенолами (зеленый и черный чай, темные ягоды, клюква, оливковое масло), также защищают зубы и десны. Исследования показывают, что эти антиоксиданты подавляют бактерии, вызывающие кариес и заболевания десен, и препятствуют образованию зубного налета. Твердые сыры (пармезан, чеддер) стимулируют слюноотделение, помогая нейтрализовать кислоту и укреплять зубную эмаль благодаря кальцию и фосфатам.
Пищевые ловушки и вред агрессивных ополаскивателей
С другой стороны, избыток сахара, рафинированных углеводов и крахмалистых продуктов (крекеры, белый хлеб) создает кислую среду, в которой активно размножаются патогенные микроорганизмы, такие как Streptococcus mutans и Porphyromonas gingivalis. Постоянное наличие остатков пищи между зубами разрушает защитную эмаль.
Врачи также предостерегают от злоупотребления агрессивными ополаскивателями для рта. Средства, содержащие спирт или хлоргексидин при регулярном применении, уничтожают не только вредные, но и полезные бактерии, высушивают слизистую оболочку и могут негативно влиять на сосуды. Специалисты рекомендуют делать упор на правильную чистку зубов щеткой и нитью, а также на разнообразный рацион.
