Пицца без замеса: кошерный рецепт на Песах от Керен Агам
Пицца без замеса на Песах — это не миф, а самая настоящая кулинарная магия. Керен Агам делится рецептом безглютеновой пиццы, которую ваши близкие даже не отличат от классической.
Знакомы с моим тестом без замеса? В честь Песаха я адаптировала его для безглютеновой муки, и результат превзошел все ожидания. Мои домочадцы с удовольствием ели эту пиццу, даже не догадываясь, что она приготовлена без глютена — никто из них не заметил подвоха!
Это тесто — самое простое в мире: оно готовится в одном контейнере, не требует миксера, а результат получается просто исключительным. Надеюсь, вы попробуете приготовить эту пиццу в праздники — эффект неожиданности гарантирован.
Способ приготовления:
-
Поместите муку в миску или контейнер. Раскрошите внутрь свежие дрожжи, добавьте соль, оливковое масло и мёд.
-
Влейте почти всю воду и перемешайте. Постепенно добавляйте остатки воды, пока не исчезнет сухая мука и не получится липкое тесто. Оно будет выглядеть слегка комковатым, а не гладким — это абсолютно нормально. Закройте крышку или накройте миску и дайте тесту подойти около часа.
-
Разогрейте духовку до 190 градусов.
-
Выложите тесто на поверхность, щедро присыпанную безглютеновой мукой. Раскатайте его в форме круга и переложите на противень. Смажьте томатным соусом, сбрызните оливковым маслом и выпекайте 10–12 минут, пока основа не пропечется почти полностью.
-
Достаньте тесто из духовки, посыпьте тертым сыром и оливками, добавьте щепотку соли.
-
Верните пиццу в духовку еще на 10–15 минут до появления красивого золотистого оттенка. Подавайте блюдо горячим.
