Замена молочных продуктов растительными аналогами грозит дефицитом йода
Новое исследование предупреждает, что замена молочных продуктов растительными аналогами грозит дефицитом йода и кальция, особенно среди девушек-подростков.
Замена молочных продуктов растительными аналогами может привести к дефициту ряда ключевых микроэлементов, в первую очередь йода, кальция, витамина B12 и рибофлавина. К таким выводам пришло исследование, опубликованное в авторитетном научном журнале The Lancet Planetary Health.
Авторы работы проанализировали 289 растительных продуктов, представленных на британском рынке, включая 146 видов альтернативного молока, 76 видов растительных йогуртов и 67 видов веганского сыра. Результаты показали неравномерность обогащения: лишь 61% продуктов содержат добавленный кальций, 46% обогащены витамином B12, в то время как доля продуктов с добавлением рибофлавина составляет всего 19%, а йодом обогащены лишь 12% товаров.
Группы риска и нехватка йода
Наиболее уязвимыми перед лицом потенциального дефицита оказались молодые люди, в особенности девушки-подростки и женщины репродуктивного возраста. Щитовидная железа нуждается в йоде для выработки гормонов, регулирующих обмен веществ и поддерживающих развитие мозга. Согласно математическим моделям исследователей, замена от 20% до трети молочных продуктов растительными аналогами способна увеличить долю страдающих дефицитом йода девушек-подростков с 54% до 65%.
Если же молочные продукты будут полностью исключены из рациона в пользу неиодированных растительных альтернатив, показатель риска среди девушек может достичь 80%. Ученые подчеркивают необходимость введения строгих требований по обязательному обогащению растительной молочной продукции важнейшими микроэлементами для предотвращения негативных последствий для общественного здоровья.
