Plantopia привлекла 9 млн долларов и строит завод по производству молочных белков из ростков
Израильская компания Plantopia построит завод в кибуце Сдот-Ям, который откроется позднее в этом году. Первый продукт стартапа — растительный казеин для производства моцареллы, которую, по словам разработчиков, невозможно отличить от традиционного аналога.
Мировой спрос на белки находится на беспрецедентном подъеме, превратившись в настоящую «гонку за белком». Израильская компания Plantopia предлагает технологическое и экономическое решение для массового производства растительных белков. Стартап недавно завершил раунд финансирования в размере 9 миллионов долларов, в результате чего общая сумма привлеченных средств превысила 16 миллионов долларов. Раунд возглавил американский гигант молочной продукции Schreiber Foods совместно с фондом Siddhi Capital и такими заметными местными инвесторами, как компании «Тара», «Йотвата», «Темпо» и фонд AP Partners.
Средства будут направлены на переход от стадии разработки к коммерческому производству. В настоящее время компания строит завод в кибуце Сдот-Ям, который, как ожидается, начнет работу в течение третьего квартала текущего года.
Эффект препаратов для похудения и кризис на рынке белков
Острая потребность в инновационных белковых решениях обусловлена, среди прочего, драматическим изменением привычек потребления пищи в мире, особенно в США. Сегодня около 12% населения США принимают препараты для снижения веса (GLP-1), такие как «Оземпик» и «Вегови», что привело к медицинским рекомендациям по увеличению потребления белка для предотвращения потери мышечной массы. Эта тенденция спровоцировала рост потребления молочных белков на 83% за последние два года и резкое повышение цен на 250%. Традиционная индустрия молочных ферм не способна удовлетворить будущий спрос и не считается экологически безопасной. Кроме того, обычное коровье молоко не является идеальным решением в мировом масштабе, поскольку около 70% населения планеты (и до 90% в Азии) страдают от непереносимости лактозы.
Технология: белки, идентичные исходным
Компания Plantopia, основанная в 2018 году в Кирьят-Шмоне профессором Александром Вайнштейном, Талем Луцки и Амиром Тиролером, опирается на инновационную биотехнологию, разработанную на факультете сельского хозяйства Еврейского университета. Стартап использует методы биомолекулярного сельского хозяйства и вертикального выращивания ростков в закрытых помещениях для получения компонентов, изначально присущих животным, внутри растений.
По заявлению компании, в отличие от конкурирующих технологий ферментации, требующих дорогостоящего оборудования, огромных инвестиций и выбрасывающих углекислый газ (CO2), система Plantopia выделяет чистый кислород, не зависит от особых условий освещения и может быть легко и экономически эффективно масштабирована в любой точке мира.
Первый продукт: казеин для веганского сыра моцарелла
Первым продуктом компании станет белок казеин — ключевой компонент в сырной промышленности, рынок которого составляет 50 миллиардов долларов только в Северной Америке. Plantopia — первая и единственная компания в мире, которой удалось произвести казеин по всем четырем его компонентам растительным путем. По утверждению разработчиков, он полностью идентичен по составу и вкусу казеину из коровьего молока. Этот прорыв позволит впервые производить растительную моцареллу, которую невозможно отличить от молочной, при этом она не содержит лактозы, дешева в производстве и экологически безопасна.
Генеральный директор компании Таль Луцки прокомментировал разработку:
«Технологическое достижение Plantopia — это «Святой Грааль» мира белков: белки, идентичные по своему составу белкам коровьего молока. Они дадут ответ на повышенное потребление белков и позволят нам производить продукты, столь же качественные, как оригинал, обеспечив экономическую альтернативу одному из крупнейших загрязнителей в мире».
Хагай Штадлер, член совета директоров компании, добавил: «Plantopia — одна из самых многообещающих компаний в сфере мирового фудтеха. Компании удалось доказать возможность производства белков в растениях по конкурентоспособной цене, высокого качества и экологически безопасным способом. Завод, который компания строит сегодня в кибуце Сдот-Ям, станет важным шагом к созданию инновационной, экономичной и экологически безопасной платформы для производства растительных молочных белков».
