Блюдо вок за 30 минут: лапша с говядиной, которую вы будете готовить снова и снова

Если вы тоже любите блюда вок в азиатском стиле, этот рецепт станет одним из ваших любимых. Монгольская лапша с говядиной сочетает в себе нежные полоски стейка, цветные овощи и насыщенный, слегка сладковатый соус, полный вкуса умами — совсем как в ресторане, только в домашней, сбалансированной и богатой белком версии.

Это идеальное блюдо для ужина в середине недели, для приготовления заранее или когда хочется побаловать семью чем-то особенным, не проводя часы на кухне.

576 калорий | 50 г белка | 56 г углеводов | 10 г жира

Ингредиенты

Для говядины:

• 500 г постного стейка, нарезанного тонкими полосками

• 2 ч. л. кукурузного крахмала

• 1 ст. л. устричного соуса

• 2 ч. л. соевого соуса

• ½ ч. л. пищевой соды

• ¼ ч. л. белого перца

Для лапши:

• 690 г замороженной лапши удон (или 250 г толстой яичной/рисовой лапши)

Для обжарки:

• ½ ст. л. масла авокадо (или другого нейтрального масла)

• 5 измельченных зубчиков чеснока

• 2 ч. л. имбирной пасты

• 1 небольшая коричневая луковица, тонко нарезанная

• 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками

• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный полосками

• 200 г нарезанных шампиньонов

• 4 стебля зеленого лука, нарезанных на сегменты

• 5 сушеных перцев чили или ½ ч. л. хлопьев чили

Для соуса:

• 2 ст. л. соевого соуса

• 2 ст. л. темного соевого соуса

• 2 ст. л. кокосового сахара

• 2 ст. л. кулинарного вина

• ½ стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

• 2 ч. л. кукурузного крахмала

• ¼ ч. л. белого перца

Для подачи:

• Обжаренный кунжут, измельченный зеленый лук, хлопья чили.

Способ приготовления

1. Смешайте полоски говядины с соевым соусом, кукурузным крахмалом, пищевой содой и белым перцем. Оставьте мариноваться на 15 минут. Параллельно тщательно смешайте все ингредиенты для соуса в отдельной миске.

2. Приготовьте лапшу согласно инструкции производителя, слейте воду и отложите.

3. Разогрейте вок или широкую сковороду на сильном огне с небольшим количеством масла. Обжаривайте говядину в несколько заходов по 1–2 минуты с каждой стороны до красивого подрумянивания. Выложите на тарелку.

4. В той же сковороде обжаривайте лук около 2 минут. Добавьте чеснок, имбирь и чили, готовьте 30 секунд до появления аромата.

5. Добавьте болгарские перцы и грибы, обжаривайте около 3 минут, пока они не станут мягкими, сохраняя легкую хрусткость.

6. Верните говядину в сковороду, добавьте лапшу и влейте соус. Тщательно перемешайте и готовьте 2 минуты, пока соус не загустеет.

7. Добавьте зеленый лук, перемешайте и подавайте, посыпав кунжутом и чили по вкусу.