Рецепт: насыщенный овощной суп с кнейдлах к Песаху
Приготовьте к праздничному столу ароматный овощной суп с нежными кнейдлах. Этот сытный рецепт станет украшением вашего меню на Песах.
Способ приготовления
-
Нарежьте все овощи аккуратными кубиками.
-
Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте индюшиную грудку («парпар») со всех сторон до золотистой корочки. Выложите мясо на тарелку и отложите в сторону.
-
В той же кастрюле обжарьте лук в течение 2-3 минут, затем добавьте остальные овощи и тушите еще 2-3 минуты.
-
Верните индюшиную грудку в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи примерно на 1 см, и доведите до кипения.
-
Добавьте соль, хавайядж, куркуму, молотый черный перец и острый зеленый перец. Варите суп на медленном огне 50 минут.
-
Проверьте готовность моркови: если она стала мягкой, суп готов. Если нет — проварите еще несколько минут.
-
Для кнейдлах: смешайте мацовую муку с солью, перцем и сахаром. Влейте горячий бульон и тщательно перемешайте.
-
Добавьте масло, снова перемешайте и дайте массе немного остыть.
-
Вбейте яйца по одному, хорошо вымешивая тесто, и оставьте его «отдохнуть» на полчаса.
-
Влажными руками скатайте небольшие шарики и опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (добавьте столовую ложку соли).
-
Подавайте суп, выложив в каждую тарелку по три кнейдлах.
