Кулинарный тренд шашлычных добрался до Ришон-ле-Циона
Знаменитый израильский тренд на шашлычные добрался до Ришон-ле-Циона: братья Нив и Двир Напуси открыли дневное заведение с богатым застольем и разнообразным меню на улице Ротшильд.
Последний год по праву можно назвать периодом триумфального возвращения традиционных израильских шашлычных. Новая волна заведений захлестнула кулинарную карту страны, и теперь к этому аппетитному тренду присоединился и Ришон-ле-Цион. Новое гастрономическое пространство открылось благодаря усилиям братьев Нива (31 год) и Двира (26 лет) Напуси, владельцев популярного городского заведения.
Кулинарное преображение улицы Ротшильд
Центральная улица Ришон-ле-Циона продолжает удивлять постоянными обновлениями. Здесь открылись новые знаковые заведения: пекарня Bread, современный суши-ресторан в комплексе Rotch и американский дайнер Frankie Hollywood. Бар-ресторан «Алина», которым руководят братья Напуси, работает на улице Ротшильд уже восемь лет, а на нынешнем месте принимает гостей последние два года. Во время пандемии здесь запустили успешный проект доставки «Алина в пите», а полгода назад рядом открыли хумусную «Зохара», названную в честь бабушки.
Теперь днем заведение трансформируется в классическую шашлычную. Дневное комплексное меню стоимостью 95 шекелей включает традиционную подачу закусок и два шампура на выбор. В ассортименте представлены проверенная классика — куриная грудка, кебаб, сердечки, колбаски мергез и куриная печень, а также премиальные позиции: антрекот с доплатой в 20 шекелей, телячьи зобные желе (48 шекелей) и гусиная печень (52 шекеля).
Богатое застолье и семейная атмосфера
Трапеза начинается с горячего хлеба салуф и 13 тарелок с разнообразными салатами, соусами и соленьями. Гостям предлагают триполитанский масир, салат из баклажанов с майонезом, мешкую, турецкий салат, сельдерей с орехами, запеченный батат, капусту с майонезом, хрустящую белую капусту, острые морковные палочки, яичный салат, матбуху, свеклу и нежную тахини с сумахом. В основное меню также вошли мелко нарезанный овощной салат (32 шекеля), картофель фри (24 шекеля) и популярный сет из хумуса, картофеля фри и салата (35 шекелей), для которого используется хумус из соседней лавки.
«В юности я играл в футбол и мог продолжить спортивную карьеру, а я служил в элитном подразделении и после армии имел гарантированное место в IBM, но мы оба выбрали ресторанный бизнес, потому что всю жизнь окружены этой атмосферой», — рассказывают братья Двир и Нив.
Несмотря на молодой возраст, братья уже обладают внушительным опытом управления ресторанным бизнесом, который они успешно вели в сложные годы пандемии и военных испытаний. К семейному делу присоединилась и их сестра Эден, которая помогает в работе перед запланированным длительным путешествием после службы. Заведение на улице Ротшильд, 104 работает с воскресенья по четверг с 12:00 до 17:00 и обладает сертификатом кошерности.
