Сеть «Мозес» запускает фудтраки для расширения бизнеса

Сеть «Мозес Шоп» из группы BBB впервые запускает новую сеть фудтраков в Израиле. Первый фудтрак уже начал работу на пляже Ахзив на севере страны, предлагая доставку в близлежащие населенные пункты Западной Галилеи. Второй фургон будет функционировать в мобильном режиме, обслуживая частные мероприятия и фестивали по всей стране. Параллельно сеть предлагает модель франчайзинга под брендом «HOLY MOSES FOOD TRUCK», что позволит продавать бургеры компании в местах отдыха и на массовых событиях. Специально для этого проекта шеф-повар группы BBB Ави Барель разработал меню, включающее широкий выбор блюд, в том числе веганские, вегетарианские и безглютеновые позиции.

Генеральный директор группы BBB Ахува Турджеман заявила:

«Продовольственная отрасль находится в постоянном движении, и израильская публика сегодня ищет качественный, доступный и неформальный кулинарный опыт. Вход в мир фудтраков позволяет нам охватить новую аудиторию и присутствовать в меняющихся локациях. Наряду с этим мы видим в этом шаге значимую платформу для роста через франчайзинг. В дальнейшем мы планируем расширить деятельность еще на 5–10 фудтраков».

Данная инициатива является частью общего тренда ресторанного рынка, направленного на поиск более экономичных форматов эксплуатации. Ранее, как сообщал ynet, сеть «Арома» запустила подсеть «Арома Киоск» — формат без полноценной кухни, требующий участия всего одного или двух сотрудников.