Общепит

Спустя почти 25 лет любимое мясное заведение на улице Яфет закрывает сегодня свои двери в последний раз. Владельцы попрощались с клиентами в трогательном посте, объяснив решение острой нехваткой персонала, падением доходов и накопившейся усталостью.

Огромный и роскошный филиал азиатской сети Frame откроется на улице ха-Барзель в Тель-Авиве, заняв помещение, где ранее располагалась шашлычная «Шипудей Ципора». В связи с этим старейший филиал сети, проработавший 20 лет на улице Рауль Валленберг, будет закрыт.

Сеть Pizza Hut открыла новый филиал в зоне беспошлинной торговли (Duty Free), предлагающий меню, адаптированное для путешественников, и цены, идентичные городским. Вскоре ожидается открытие второго филиала в комплексе «Шахаким».

Когда Zuzubara открылась в 1999 году, она произвела настоящий фурор и месяцами собирала огромные очереди. После того как сеть была продана в 2024 году, новые владельцы решили обновить концепцию, и теперь сеть проходит ребрендинг, включающий инновации, которые еще не применялись в паназиатских сетях Израиля.

Напитки матча, нью-йоркская пицца, безумные сэндвичи на гриле, самообслуживание и самый стильный брендинг. Все это и многое другое мы нашли в новом Coffee Club, открывшемся на оживающей площади Афридар в Ашкелоне и предлагающем круглосуточное обслуживание.

Сеть «Бургер Стейшн» завершила открытие 5 новых филиалов в Тель-Авиве, Кирьят-Оно, Ашкелоне, Нетании и Рош-ха-Аине в рамках инвестиций в размере 7,5 млн шекелей. Теперь сеть насчитывает 18 филиалов по всей стране и запускает новую программу лояльности.

В эпоху, когда даже простой фалафель стоит почти 30 шекелей, ресторан пасты «Гвидо» в Тель-Авиве предлагает бизнес-ланчи по ценам, которые кажутся невозможными. За сумму менее 60 шекелей посетители получают полноценную закуску, внушительную порцию пасты и напиток.

Уже почти 40 лет сеть «Ревива и Селия» задает стандарты израильской кулинарии. Теперь империя, возглавляемая сыном основательницы, расширяет свое присутствие, открывая уютный киоск и готовя к запуску новый ресторан в тель-авивском районе Цахала.

На фоне стремительного роста цен на уличную еду в Израиле, новое заведение «Кабаб ве-шутаф» в Тель-Авиве предлагает порцию кебаба в пите за 39 шекелей. Блюдо готовится из 200 граммов мясного фарша в профессиональной печи «Хоспер», что придает ему особый дымный аромат.

11-я ресторанная конференция Израиля состоялась сегодня в отеле «Дэвид Интерконтиненталь» в Тель-Авиве и подвела итоги бурного года для отрасли. Мероприятие собрало сотни профессионалов, чтобы обсудить последствия войны, изменения в потребительских привычках и перспективы развития бизнеса за пределами центра страны.

В конце июня в Яффо закроется культовый ресторан «Монка», работавший с 1948 года. Заведение, ставшее символом болгарской кухни и ностальгии для многих поколений, планируют перезапустить в обновленном формате.

После 78 лет работы в Яффо закрывается культовый ресторан «Монка». Это заведение было не просто местом для еды, а настоящим символом болгарской общины и важной частью кулинарной истории города.

После успеха в Тель-Авиве, Эйлате и Петах-Тикве ресторанная группа Йоава Валина и Уди Романовского расширяет географию. В конце лета в Раанане откроется «Нини Сато» — новый проект, сочетающий японскую кухню с элементами гриля и темпуры.

От уютных тратторий в Рамат-Авиве до футуристичных баров в центре Тель-Авива — мы собрали самые интересные гастрономические открытия последних недель. Узнайте, где пробовать неаполитанскую пиццу, авторские средиземноморские блюда и лучшие азиатские закуски.

Ресторан O на бульваре Ротшильд объявил о закрытии спустя всего шесть месяцев после открытия. Владельцы объясняют решение сложной экономической ситуацией и вызовами, возникшими на фоне продолжающейся войны.

Популярное бистро «Кафе Сезар» в Реховоте расширило свои горизонты, открыв стильную пекарню в пространстве с итальянским дизайном. Новое заведение расположилось в уютном городском саду среди хайтек-башен, предлагая гостям изысканную выпечку и легкие закуски.

Уже через два месяца бренд «Пици» Хаима и Сигаль Коэн расширится до полноценного кафе, которое будет работать в течение всего дня. Проект разместится в историческом здании «Бейт ха-Беэр» в Рамат-ха-Шароне, где, по замыслу шеф-повара, вся выпечка будет готовиться на месте.

Мы решили выяснить, где в стране еще можно найти порцию швармы за 30 шекелей. В условиях, когда средняя цена на это популярное блюдо варьируется от 40 до 60 шекелей, поиск бюджетного варианта превратился в настоящий гастрономический квест.

Танцовщица и ресторатор Анна Аронов публично обвинила шеф-повара Асафа Гранита в попытке переманить персонал из её нового винного бара. Партнеры Гранита и сам сотрудник, к которому якобы обращались, поспешили прокомментировать ситуацию.

Культовая бургерная «Квиш 90» открыла свое второе заведение под названием «Квиштиш» на перекрестке Гома. Это место сочетает в себе ностальгическую атмосферу восьмидесятых, современный сервис и обновленное меню с эксклюзивными позициями.

Сеть «Мозес Шоп», входящая в группу BBB, выходит на рынок фудтраков, открыв первые точки на пляже Ахзив и в формате мобильных фургонов. Компания планирует развивать концепцию через франчайзинг, стремясь предложить клиентам более доступный формат обслуживания.

Популярный ресторан «Овед ба-кфар», работающий в Ор-Йехуде уже 20 лет, расширяет свою деятельность. В Кирьят-Оно готовится к открытию первый филиал сети в формате быстрого обслуживания.

Ресторан формата «шведский стол» в Испании решил бороться с чрезмерным потреблением пищи и объявил о взимании дополнительной платы с клиентов, которых стошнило в заведении. Руководство подчеркивает, что такие инциденты наносят ущерб гигиене и комфорту других гостей.

Заведение, функционировавшее при студии актерского мастерства «Нисан Натив», стало символом общинности и сосуществования. Владельцы кафе опубликовали прощальное обращение, в котором рассказали о преодоленных экономических трудностях и конфликте с руководством студии.

Ресторан «Ариа» в Тель-Авиве, долгие годы считавшийся центром притяжения для знаменитостей и богемы, объявил о закрытии. Владелица заведения Маша Пат назвала это решение непростым и пригласила гостей на прощальные вечера.

В Бразилии клиентка избила сотрудницу ресторана из-за ошибки в заказе, а в Нью-Йорке работник получил ножевое ранение в ходе спора о возврате денег. Оба инцидента вызвали общественный резонанс и дискуссию о безопасности персонала.

История известного заведения «Фалафель Кадури» в Ход-ха-Шароне, основанного в 1959 году, завершилась сменой вывески после многолетних судебных разбирательств между наследниками. Семейный бизнес, ставший символом города, не избежал внутренних конфликтов при передаче дела из поколения в поколение.

На улице Вайцман в Тель-Авиве открывается новый итальянский молочный ресторан «Ниньо» со строгим соблюдением кашрута. Заведение заняло помещение, которое пустовало около десяти лет после закрытия знаменитого ресторана UNO.

Гастрономическая карта Израиля продолжает расширяться: от новых винных баров в Тель-Авиве и Реховоте до специализированных кофеен в Хайфе и мясных концепций в Зихрон-Яакове. Мы собрали обзор самых интересных открытий последних недель.

Несмотря на выход из процедуры банкротства, американская сеть Red Lobster продолжает сокращать количество точек. Снижение доходов и отсутствие восстановления спроса ставят под угрозу будущее компании.

Группа «Мими и Нуну», выкупившая «Такерию» вместе с сетями «Джирафф» и GDB, планирует открыть ресторан в Кирьят-Оно. Заведение разместится на месте закрывшегося филиала греческого ресторана «Греко».

Несмотря на ограничения Службы тыла и спад посещаемости, некоторые рестораторы решились на открытие новых заведений в разгар войны. Владельцы признаются, что для многих гостей поход в ресторан стал способом найти эмоциональное утешение.

Сеть пиццерий «Джина Мария», работавшая в Миннеаполисе более пяти десятилетий, внезапно закрыла все четыре филиала в октябре 2025 года. Компания подала заявление о банкротстве по Главе 7, имея долги в размере около 2,9 миллиона долларов.

Американская сеть кофеен Starbucks запускает программу стимулирования персонала, позволяющую бариста получать дополнительно до 1200 долларов в год. Бонусы привязаны к выполнению филиалами целевых показателей по продажам, скорости обслуживания и качеству работы с клиентами.