Северные винодельни продолжают работу под огнем

Винодельни на севере продолжают обрезать лозу, разливать по бутылкам и производить продукцию даже под огнем. От «Реканати» в Дальтоне через «Вортман» в Хайфе и до кооператива в Мером-Голан — виноградари и виноделы бегают между виноградниками и МАМАДами и отказываются останавливаться. Сейчас самое время поддержать северные винодельни, а заодно насладиться отличными винами.

После тяжелой ночи обстрелов севера важно помнить, что работа в сельском хозяйстве там не прекращается. «И в этот раз мы будем работать даже под огнем, если потребуется», — говорит Арнон Харель из винодельни «Керем Шево» на Голанах. «Невозможно по-настоящему закрыть дверь и ждать, пока пройдет гнев», — отмечает Хай Вортман, винодел и владелец винодельни «Вортман» в Хайфе. Хотя всем тяжело, фермерам, как известно, приходится сложнее всего. Винная отрасль — это прежде всего сельское хозяйство, и только потом индустрия. Получается, что эта сфера страдает дважды: и виноградари, и виноделы, и производители, и сами винодельни. А когда вспоминаешь, что вино веселит сердце человека, а на войне — втрое больше, что нам остается делать, кроме как топить скорбь в бокале охлажденного вина.

«Ракеты пролетают над нами»

Винодельня «Реканати»

Немногие пока знают, как связать эту крупную и отличную винодельню с регионом Галилеи. Тем не менее, уже несколько лет она производит свои вина в промышленной зоне Дальтон. «Мы так близки к границе, — говорят сотрудники, — что ракеты, к нашему счастью, пролетают над нами». Вина «Реканати» несложно найти в любом супермаркете или винном магазине, а также заказать их на дом через сеть «Дерех ха-Яин». У «Реканати» бесчисленное количество вин, и среди них я горячо рекомендую серию с отдельных виноградников (Single Vineyard): белое Совиньон Блан, красные Каберне Совиньон и Мерло с виноградника Одем на Голанских высотах, Каберне Совиньон с виноградника Леванон в Верхней Галилее, Сира с виноградника в Изреэльской долине, Марселан с виноградника Кидмат-Цви на Голанских высотах, Кариньян «Пра» с виноградника Гиват-Шемеш в Иудейской низменности, уникальный Шенен Блан с виноградника Кидрон и Шардоне с виноградника Тель-Фарес. Стоит обратить внимание и на необычные вина «Битуни» и «Марави», в производстве которых «Реканати» является пионером. Они производятся из палестинского столового винограда из Хеврона и Вифлеема в сотрудничестве с местными виноградарями. Пользуясь случаем, пожелаем удачи новому виноделу хозяйства Меираму Харелю, который сменяет на посту Коби Арвива.

«Инвестиции в винодельню не прекращаются»

Винодельня «Вортман»

Это одна из самых необычных виноделен в Израиле. Во-первых, потому что она расположена прямо внутри Хайфы, во-вторых, потому что производит только органические вина, виноград для которых полностью поступает из региона Кармель, и в-третьих, потому что в обычные дни терраса винодельни является одним из самых красивых мест в сфере бутиковых виноделен. Однако сейчас никто не может сидеть на террасе под дождем ракет Ирана и «Хезболлы». Тем не менее, сотрудники винодельни — неисправимые оптимисты, планирующие провести ежегодное мероприятие по продаже в следующие выходные. Хай Вортман делится: «С одной стороны, пришла весна, и мы находимся на пике работ на виноградниках. С другой стороны, невозможно просто закрыть дверь. В винодельне сейчас большие инвестиции, а доходов нет, принимать гостей тоже нельзя». Он добавляет позитивный аспект: «Когда большинство людей застряли дома, я все еще могу выйти на виноградник. У меня нет другого выбора, природа не ждет, но я наслаждаюсь пребыванием на воздухе». Рекомендую новый белый Гренаш и сортовой красный Мурведр, которые можно найти на сайте винодельни.

«Удивительно видеть стойкость сотрудников»

«Дальтон»

Еще одна крупная галилейская винодельня, которая является настоящим пионером в создании вина в Галилее. Несмотря на размеры, она принимает гостей в своем центре с очаровательной семейной атмосферой. Семья Харуни — это старая семья репатриантов из Персии. Алекс Харуни, генеральный директор винодельни, рассказывает: «Мы находимся в этой ситуации примерно с 7 октября. Это тяжело, изнурительно, и я не знаю, как мы из этого выберемся. Но при всем этом наша команда каждый день приходит на работу, и удивительно видеть ее стойкость. Наши сотрудники — герои страны. Каждую ночь они возвращаются домой и получают ракеты на голову, а на следующий день приходят и работают». Он отмечает, что центр для посетителей все еще открыт. Среди вин, созданных талантливым виноделом Гаем Эшелем, рекомендую образцовый Совиньон Блан, а также Шираз и Каберне с виноградника Алькош.

«Обрезаем лозу в перерывах между пробежками в МАМАД»

«Керем Шево»

Арнон Харель, менеджер по маркетингу и партнер Габи Садана, говорит от всего сердца: «Есть беспокойство, но мы будем работать даже под огнем, если потребуется. Мы сейчас подходим к концу сезона обрезки, время от времени бегаем в МАМАД. Мы продолжим производить качественные вина из винограда, который выращиваем с минимальным винодельческим вмешательством». Вина доступны во многих магазинах и деликатесных лавках, а также в магазине «Ахим Доктор».

«Работаем как обычно, только без возможности продавать»

Северный винный кооператив

Пионерский винный кооператив из Мером-Голан — это теплый дом для совсем маленьких виноделен. Супруги Наама Соркин и Ури Хец основали его несколько лет назад. Они производят там свои вина, а также принимают Боаза Мизрахи Адама из винодельни «Либеро». «В первые дни было запрещено работать, но через несколько дней дали разрешение, так что работаем в целом как обычно, только без возможности продавать», — рассказывает Соркин. Вы можете утешиться винами «Рош Хец» — белым из винограда Гренаш Блан и красным из винограда Мурведр, красного Гренаша, Сенсо и Сира, а также винами Гренаш от Мизрахи Адама. Все вина можно заказать на сайте магазина «Ахим Доктор» в Тель-Авиве.