Сколько на самом деле зарабатывает израильский фермер?
Израильское сельское хозяйство превратилось в жесткий и конкурентный бизнес, где доходы зависят от выбора культуры: от высокорентабельного «зеленого золота» (авокадо) до рискованного выращивания овощей. В то время как одни фермеры получают миллионные прибыли, другие борются за выживание в условиях импорта и рыночной волатильности.
В списках богатейших людей Израиля, среди представителей хайтека, недвижимости и финансов, вы почти не найдете фермеров. В то время как в хайтеке празднуют экзиты на миллиарды, а жилые башни девелоперов касаются линии горизонта, люди, которые обеспечивают нас продуктами, чаще всего остаются в тени экономических рубрик.
Однако под радарами, вдали от романтического образа «шляпы-тембель» и старого трактора, скрывается сложная экономическая реальность. Это целая отрасль, переживающая тихую революцию, в которой одни игроки получают миллионные доходы, а другие борются за само существование, противостоя торговым сетям и импорту.
Данные ЦСБ раскрывают картину этого жесткого рынка: из общего объема сельскохозяйственной продукции в размере около 37,9 млрд шекелей в руках фермеров остается около 9,6 млрд шекелей — лишь около 25%. Валовая прибыль в отрасли колеблется в среднем от 17% до 20%, но эта сумма распределяется неравномерно. В растениеводстве прибыль фермера составляет в среднем около 36%, в то время как в отраслях, регулируемых государством (молоко и яйца), рентабельность падает до 13%.
Большинство фермеров — народ обеспеченный
Фермеры не любят обсуждать доходы из-за общественной чувствительности к стоимости жизни. Когда их спрашивают о ценах, они указывают на посредников и торговые сети. Тем не менее выясняется, что за последнее десятилетие средняя рентабельность в сельском хозяйстве выросла с 17% до 25%. Причина — в демографии: спрос внутри страны растет, а количество фермерских хозяйств сокращается. Сегодня их насчитывается около 8 000 по сравнению с 30 000 в 80-х годах прошлого века. Средний возраст израильского фермера составляет 59 лет, и у многих ветеранов нет преемников.
Ури Дорман, генеральный секретарь Федерации фермеров, отмечает: «Инвестиции фермера окупаются только на восьмой или девятый год, в течение которых он несет огромные риски. Сельское хозяйство в Израиле эффективно, но правительство недостаточно инвестирует в поддержку местного производителя». Другие фермеры смотрят на ситуацию прагматичнее: «Кто не может заработать на сельском хозяйстве, находит альтернативные источники дохода, например, сдавая земли под солнечные электростанции».
Профессор Эяль Кимхи, эксперт по экономике сельского хозяйства из Еврейского университета, поясняет: «Модель полностью изменилась: меньше фермеров, более крупные хозяйства и рентабельность, основанная на технологической эффективности и экспорте. Государство почти не предоставляет прямых субсидий, защищая отрасль через пошлины и квоты на импорт». Важным инструментом остается фонд «КАНАТ», который страхует фермеров от стихийных бедствий. В 2025 году фонд выплатил около 450 миллионов шекелей в качестве компенсации за ущерб.
«Зеленое золото» и экспортные рекорды
Настоящая прибыль сегодня сосредоточена в экспортных культурах. Главный хит последних лет — авокадо, получившее прозвище «зеленое золото». Оно составляет почти 50% всего экспорта фруктов Израиля. В 2025 году урожай достиг 220 тысяч тонн. Прибыль в этой сфере может достигать 40–60%, а при успешном экспорте в Европу — до 70–80%.
Не менее прибыльна отрасль фиников. В 2024 году общий объем продаж отрасли составил около 1,2 млрд шекелей, из которых 900 млн шекелей поступили из-за рубежа. Сорт Меджул удерживает около 80% рынка. Хотя пальма начинает приносить доход лишь через 6–8 лет, стабильность цен и низкое потребление воды делают эту культуру крайне привлекательной.
Риски открытого грунта
В отличие от плантаций, полевые культуры подвержены высокой волатильности. Ури Рабинович, фермер из мошава Цофит, отмечает: «Импорт стал фактором, мешающим планировать наперед. Дикое открытие рынка может обрушить цены, и продукция из-за рубежа станет дешевле местной». В 2025 году он потерял около 1 500 шекелей на каждом дунаме картофеля из-за высоких затрат на семена и воду. В то же время клубника остается более стабильным, хоть и капризным источником дохода.
В конечном итоге, как резюмирует профессор Кимхи, те, кто остается в отрасли сегодня, — это самые эффективные и опытные игроки. Израильское сельское хозяйство стало деловой, конкурентной и жестокой сферой, где успех требует профессионализма высочайшего уровня и железной способности справляться с постоянным риском.
