Тестируем пасхальные наборы выпечки от ресторана «Ха-Ахим»

Если и есть заведение, которому мы готовы доверить свои деньги без колебаний, то это «Ха-Ахим». Мы всегда ценили ресторан братьев Доктор, но после 7 октября, когда стали свидетелями их невероятной мобилизации ради солдат, эвакуированных и всех нуждающихся, наше уважение переросло в настоящее восхищение. Это место, где каждый шекель тратится не только на еду, но и на поддержку тех, кто в ней нуждается.

Однако стоит признать: пасхальный набор от «Ха-Ахим» — удовольствие не из дешевых. Цена в 360 шекелей (включая вино) доступна не каждому, но и сам набор рассчитан на определенного ценителя. Его разработала кондитер Толи Наве, отвечающая за завтраки в ресторане. В комплект входят шесть видов выпечки и бутылка вина.

Помимо торта, о котором мы скажем отдельно, вся выпечка выдержана в классическом пасхальном стиле: кокосовое печенье, меренги, миндальные тюили и прочее. Казалось бы, всё это можно приготовить дома, но уровень мастерства Толи Наве превращает знакомые десерты в нечто особенное:

• Миндальные тюили оказались самыми хрустящими из всех, что нам доводилось пробовать.

• Кокосовое печенье по своей текстуре и точности вкуса превосходит всё, что можно найти в супермаркетах или испечь самостоятельно.

• Меренги — отличная классика, а шоколадный фадж настолько насыщенный и нежный, что вызывает восторг.

• Веганские крекеры из нутовой муки стали приятным и качественным дополнением.

Отдельного упоминания заслуживает «шоколадно-кофейный кекс». Называть его просто кексом — значит проявить несправедливость: это невероятно плотный, насыщенный и вкусный десерт, который даже не напоминает типичную кошерную выпечку на Песах.

«Если и тратить такую сумму на подарок к празднику, то только ради такого качества и такой репутации, как у «Ха-Ахим».»

Да, 360 шекелей — это приличная сумма за угощение, которое исчезнет со стола за считанные минуты, но за этот вкус и уровень организации платить определенно стоит.

Для покупки

С праздником!