Ультрапереработанные продукты меняют систему вознаграждения в мозге детей
Новое исследование показало, что ультрапереработанные продукты вызывают изменения в мозговых центрах вознаграждения у детей и ведут к набору веса.
Новое исследование, опубликованное в научном журнале JAMA Network Open, выявило тревожную связь между употреблением ультрапереработанных продуктов и изменениями в системе вознаграждения головного мозга у детей. Полученные данные поднимают вопрос о том, способно ли раннее пристрастие к сахару и промышленным продуктам перестраивать развивающийся мозг.
Изменения в системе вознаграждения мозга
В исследовании, проведенном в Университете Южной Калифорнии, приняли участие 46 здоровых детей с нормальным весом и средним возрастом 8,7 года. Ученые измерили уровень потребления ультрапереработанной еды, оценили реакцию мозга с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии и отслеживали изменения массы тела участников в течение года. Результаты показали, что дети с высоким потреблением такой пищи демонстрируют повышенную активность в дорсальном полосатом теле.
Исследователи обнаружили, что усиленная мозговая активность напрямую коррелирует с ростом индекса массы тела и увеличением жировых отложений. Подобные продукты содержат избыточное количество сахара, соли и жиров, обладая высокой вкусовой привлекательностью, которая провоцирует так называемое гедонистическое переедание даже при отсутствии физического голода.
Вопросы пищевой зависимости
Авторы подчеркивают, что речь идет о небольшом исследовании, однако его результаты заставляют задуматься о схожести нейронных реакций на определенную еду и психоактивные вещества. Эксперты отмечают, что хотя шоколадный торт не равен наркотикам, он активирует те же самые мозговые центры, возлагая ключевую ответственность за формирование полезных привычек на взрослых.
