«Все изменилось»: почему религиозные израильтяне стали чаще путешествовать по миру

В последние годы наблюдается резкий рост выездного туризма среди религиозной общественности: сотни тысяч соблюдающих заповеди израильтян ежегодно отправляются в поездки по всему миру. В прошлом многие путешественники, соблюдающие кашрут, сталкивались с серьезными трудностями за границей. Проблемы с поиском кошерной еды и соблюдением Шаббата делали такой отдых сложнее, чем для обычного туриста, что часто вынуждало людей отказываться от поездок или существенно сокращать их продолжительность.

Что же изменилось и привело к столь заметному росту показателей? «Я свидетель последовательной тенденции к увеличению предложения кошерной еды для израильского туриста за границей», — отмечает туристический консультант Дуди Рубинштейн. Эта тенденция охватывает не только израильтян, но и туристов-евреев из таких городов, как Париж, Нью-Йорк и Лондон. Если раньше путешественникам приходилось запасаться консервами, то сегодня открывается все больше ресторанов и отелей, предлагающих услуги кашрута.

«По моей оценке, эта сфера будет только расти и расширяться в ближайшем будущем. Многие не знают, но отличные кошерные рестораны есть даже в тех местах, о которых люди не задумывались, — продолжает Рубинштейн. — В Тайбэе (Тайвань) я наткнулся на ресторан высокой кухни с уровнем кашрута «ле-меадрин» (строгий), который был настолько высокого уровня, что почти заслуживал звезды Мишлен. Это одно из последних мест в мире, где я ожидал найти подобное». Эксперт также отмечает Таиланд, который в последние годы демонстрирует впечатляющее развитие в сфере кошерных услуг, а также Кипр и Майами в США, где недавно появился ресторан уровня «ле-меадрин», отмеченный звездой Мишлен.

«Нет сомнений, что произошел существенный сдвиг в предпочтениях потребителей, — подчеркивает Рубинштейн. — В прошлом клиенты фокусировались на достопримечательностях и характеристиках отеля. Сегодня вопрос питания занимает центральное место в списке приоритетов: путешественники в первую очередь интересуются кулинарным предложением». Эта тенденция свидетельствует о растущей важности гастрономического опыта, и мы находимся лишь в начале этого пути.

Симан Овадия, основатель и генеральный директор туристических компаний «Круз Тур» и «Би-швиль ха-захав», организующих кошерные круизные туры, добавляет, что интерес к таким поездкам усиливается из года в год. Индивидуальные путешественники, семьи и организованные группы стремятся увидеть мир, не отказываясь от религиозного образа жизни. На бумаге это звучит просто — кошерная еда и соблюдение Шаббата, — но на практике именно детали определяют, станет ли поездка успешным опытом или разочарованием.

Параллельно с круизами на огромных судах, вмещающих тысячи пассажиров, в последние годы развился тренд на «речные круизы». Речь идет о поездках на роскошных судах — плавучих пятизвездочных отелях, которые перемещаются по рекам, ежедневно причаливая в новых местах. Такие суда предлагают номера с видом, культурную программу и полностью кошерную кухню, готовящуюся на месте. Это позволяет сочетать посещение крупных городов с экскурсиями в пасторальные деревни. Среди популярных направлений сегодня — Нидерланды, Бельгия и Венгрия.

По словам Овадии, одна из главных ловушек в кошерных поездках — представление о том, что кашрут — это бинарный вопрос: «есть или нет». На практике важно понимать, кто выдал сертификат, каков уровень строгости и как организована работа на кухне. «Отель может представить впечатляющий сертификат, но подавать блюда, приготовленные на общей кухне с лишь частичными адаптациями. Поэтому я рекомендую не стесняться и спрашивать заранее: является ли посуда специализированной и признан ли этот кашрут израильской публикой», — заключает эксперт.