Гибкий гид по салатам: 8 традиционных и современных рецептов для стола
Сборник лучших рецептов домашних салатов: от классических баклажанов и марокканских закусок до хрустящей брокколи, фенхеля и свежей зелени.
Добро пожаловать в идеальный гид по домашним салатам для выходных! Если вы хотите удивить близких яркими вкусами, эти традиционные и современные рецепты станут украшением любого стола. От классических вариаций из баклажанов до хрустящего брокколи и освежающего фенхеля — вот как приготовить их все.
Салат из баклажанов с майонезом
Этот простой и любимый многими салат готовится за считанные минуты. Ингредиенты: 4 баклажана, 5–6 ст. ложек майонеза, 5–6 зубчиков чеснока, полчайной ложки пасты из консервированного лимона, полчайной ложки соли, четверть чайной ложки черного перца. Приготовление: Запеките баклажаны в духовке при 220 градусах до мягкости. Извлеките мякоть, остудите и смешайте с остальными ингредиентами.
Марокканский салат из баклажанов
Ингредиенты: 1 средний баклажан, масло для жарки, полстакана готового печеного красного перца, пучок петрушки, 2 ст. ложки харисы, полторы чайные ложки зиры, 2–3 ст. ложки лимонного сока, чеснок, соль и перец. Приготовление: Нарежьте баклажан кружочками, обжарьте до золотистого цвета и залейте пикантным соусом из перца, зелени и специй.
Салат из мангольда от Циона
Ингредиенты: 2 упаковки листьев мангольда, 4 ст. ложки масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка уксуса, лимонный сок, зира, паприка, куркума, соль, перец и вода. Приготовление: Отварите мангольд, откиньте на дуршлаг и обжарьте с чесноком, уксусом и пряными специями.
Салат из белокочанной капусты с красным луком
Ингредиенты: Половина крупного кочана капусты, 1 большой красный лук, 60 мл масла, 4–5 ст. ложек лимонного сока, соль и черный перец. Приготовление: Тонко нашинкуйте капусту и лук, заправьте маслом и лимонным соком, затем дайте настояться в холодильнике.
Улучшенный салат из фенхеля
Ингредиенты: 4 средних клубня фенхеля, 1 ст. ложка дижонской горчицы, сок свежего лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и черный перец. Приготовление: Нарежьте фенхель тонкими полосками и заправьте соусом из горчицы, лимона и оливкового масла.
Салат из брокколи с пеканом и клюквой
Ингредиенты: Около 800 г свежей брокколи, 4 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки лимонного сока, соль, белый перец, полстакана засахаренного пекана, полстакана клюквы. Приготовление: Разберите брокколи на мелкие соцветия, замочите в подсоленной воде, затем смешайте с майонезной заправкой, орехами и ягодами.
Аутентичный салат из свёклы
Ингредиенты: 5–6 свежих свёкл, 1 белый лук, пучок петрушки, масло, лимонный сок, сахар, зира и соль. Приготовление: Отварите свёклу до мягкости, нарежьте кубиками или ломтиками вместе с луком и зеленью, заправьте ароматной смесью специй.
Салат из зелени
Ингредиенты: Пучок петрушки, стебли сельдерея, зеленый лук, кинза, грецкие орехи, клюква, оливковое масло, лимонный сок, силан и соль. Приготовление: Мелко нарежьте всю зелень, добавьте орехи, сушеную клюкву и заправьте маслом, лимоном и силаном.
