Цельнозерновой хлеб помогает похудеть и защищает сердце, выяснили ученые
Новое исследование показало, что ежедневное употребление цельнозернового хлеба помогает снизить вес, уменьшить объем талии и улучшить показатели здоровья сердца.
Хлеб долгое время считался главным врагом тех, кто пытается контролировать свой вес. Однако новое масштабное исследование показывает, что ежедневное употребление сэндвича из двух кусочков цельнозернового хлеба может способствовать снижению веса, уменьшению окружности талии, снижению уровня холестерина и сокращению риска сердечного приступа.
Результаты научного анализа
В рамках исследования, опубликованного в научном журнале European Heart Journal, эксперты проанализировали все существующие работы по данной теме, включая 87 клинических испытаний, изучавших связь между цельными злаками, похудением, артериальным давлением и здоровьем сердца. Цельный злак включает в себя все части зерна, которые теряются при промышленной обработке, как это происходит с белым хлебом. Такие продукты, как цельнозерновой хлеб, овсянка и макароны из твердых сортов пшеницы, сохраняют важнейшие компоненты: пищевые волокна, витамины группы B, минералы и фитонутриенты.
Ученые сосредоточились на вопросе оптимального суточного потребления цельных злаков для поддержания здоровья. Ведущий автор исследования, доктор Хальде Тутунчи, доцент кафедры диетологии Тебризского университета медицинских наук в Иране, отметила важность практического понимания этих объемов для сердечно-сосудистой системы.
Похудение и снижение давления
Специалисты изучили данные более чем 6 500 человек из Азии, Европы, США, Канады и Бразилии. Выяснилось, что употребление всего 48 граммов цельных злаков в день — количество, эквивалентное двум ломтикам цельнозернового хлеба или тарелке овсяной каши — связано со средним уменьшением жировых отложений примерно на 0,2 килограмма и сокращением окружности талии на 0,22 сантиметра.
«Наши выводы дают практическое представление о том, какое количество цельных злаков может потребоваться для достижения значительных улучшений факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, — резюмировала доктор Тутунчи. — Увеличение потребления цельных злаков — это простая, доступная и относительно недорогая диетическая стратегия».
Кроме того, исследователи зафиксировали снижение общего уровня холестерина, главным образом за счет уменьшения LDL («плохого холестерина»), падение уровня триглицеридов и улучшение показателей систолического артериального давления. Наиболее выраженный эффект наблюдался при увеличении суточной нормы до 60–100 граммов.
