Рецепты для Йом-Кипура: легкие блюда до и после поста

В преддверии праздника Йом-Кипур все, что связано с едой, приобретает особую актуальность. Перед началом поста нам важно насытиться, но не перегрузить желудок, а после его завершения велик соблазн опустошить холодильник. Однако после долгих часов без еды и питья вовсе не обязательно сразу устраивать тяжелое застолье.

Представляем три простых рецепта для периода вокруг Йом-Кипура, которые помогут поесть без лишней тяжести. Рецепты подготовлены при поддержке отдела питания компании по производству бытовой техники «Харэль» (в оригинале Teka).

Перед началом поста: рис по-японски

Сбалансированное блюдо поможет подготовить организм к долгому воздержанию от пищи, не создавая чувства тяжести в желудке.

Ингредиенты:

• 500 г круглозерного риса

• 70 мл рисового уксуса или мирина

• 50 г сахара

• 20 г соли

• 600 мл воды

Тщательно промыть рис в холодной воде до прозрачности. Залить 600 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости.

В отдельном сотейнике смешать рисовый уксус, сахар и соль, нагревать на слабом огне до полного растворения. Снять рис с огня, постепенно добавить уксусную смесь и аккуратно перемешать, чтобы не превратить зерна в пюре. Дать немного остыть перед подачей.

После окончания поста: согревающий чай латте

Выход из поста должен быть мягким для пищеварительной системы. Пряный горячий напиток отлично восстанавливает силы и восполняет баланс жидкости.

Ингредиенты на 2 порции:

• 500 мл воды

• 300 мл молока

• 1 палочка корицы

• 1 звездочка бадьяна

• 1 столовая ложка силана (финикового сиропа)

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• 1/4 чайной ложки куркумы

• 1 пакетик черного чая

• Щепотка мускатного ореха

Поместить воду, специи, силан и чай в кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне около 15 минут. Добавить молоко и аккуратно подогреть, не доводя до сильного кипения. Процедить и подавать горячим.

К чаю: простая апельсиновая выпечка

Легкий и ароматный пирог отлично подойдет к первому послепостному напитку и не оставит ощущения тяжести.

Ингредиенты:

• 300 г муки

• 260 г йогурта со вкусом апельсина

• 225 г коричневого сахара

• 165 г оливкового масла

• 150 мл апельсинового сока

• 75 г манной крупы

• 25 г крахмала

• 18 г разрыхлителя

• 6 г соды

• 3 г соли

• Цедра апельсина

Разогреть духовку до 180 градусов. В одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой — йогурт, оливковое масло и сок. Соединить обе части до получения однородной массы без комочков. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать около 45 минут до готовности.