Легендарная мясная лавка открыла бургерную White в Кирьят-Оно
Старейшая мясная лавка «Йози» в Кирьят-Оно открыла бургерную White. Владельцы делают ставку на собственный выбор мяса и авторский подход к приготовлению.
Тренд на мясные бургерные продолжает набирать обороты. После появления новых заведений, таких как Jagger, Butch в Кфар-Шмарьягу и Bono в Эмек-Хефер, в Кирьят-Оно открылась новая бургерная под названием White.
Исторические традиции мясного дела
Бургерная White открылась в торговом центре «Римон» и принадлежит старейшей мясной лавке «Йози», которая работает на этом месте с 1952 года. Семейный бизнес основал 74 года назад репатриант из Болгарии Йози Кубо. Несмотря на то, что в марте 2026 года торговый центр пострадал от падения иракской ракеты, напротив семейной лавки успешно заработала новая бургерная.
Авторский подход к качеству
Владелец Офер Йози, внук основателя лавки, не боится конкуренции с расположенной менее чем в километре бургерной Jagger. Он лично отбирает мясо, разделывает его, занимается выдержкой и отвечает за каждую котлету, отправляющуюся на гриль.
Я не стремлюсь облегчить себе задачу, потому что хочу получить продукт максимального уровня качества, — отмечает Офер.
В меню представлен классический бургер из 200-граммовой котлеты, а также премиальный вагю-бургер. Особенностью заведения стали булки, которые не размокают благодаря обжарке на гриле с использованием очищенного говяжьего жира (тало). Офер подчеркивает, что контроль всей цепочки поставок позволяет удерживать высочайшую планку.