Мясо

Нежный, сочный и отделяющийся от кости — нет большего удовольствия, чем качественный кусок асадо, который провел часы в духовке или кастрюле, даже в августе. Мы собрали для вас лучшие рецепты асадо, от классической версии до удивительных способов сократить время приготовления, чтобы вы знали, как превратить ваш следующий обед в настоящий мясной праздник.

Главный раввинат аннулировал сертификаты кашрута на 198 тонн импортного мяса из-за смены состава бригады шохетов. Компания-импортер «Левиатан» понесла миллионные убытки и подала иск против раввината, требуя компенсацию в 5,7 миллиона шекелей.

Совместная проверка Министерства сельского хозяйства, полиции и налогового управления выявила мясной магазин с примерно 500 кг мяса без ветеринарной документации. Владелец бизнеса был допрошен под предостережением, ожидаются дальнейшие процессуальные действия.

В ходе операции Министерства сельского хозяйства в мясной лавке в Тамре было обнаружено около 500 кг мяса, непригодного для употребления в пищу. Продукция хранилась без ветеринарной документации, что представляло угрозу для здоровья потребителей.

За последние два года мясная лавка «Джаггер» стала местом паломничества гурманов. Недавно заведение открыло филиал в торговом центре «Рамат-Авив», предлагая посетителям неожиданно высокий уровень кухни в формате фуд-корта.

Кебабы, гамбургеры и сосиски — неизменные атрибуты израильского барбекю. Но стоит ли опасаться за свое здоровье, и как употреблять мясо с максимальной пользой для организма?

Большинство кулинаров портят гамбургер еще до того, как он попадает на сковороду. Бен Шай делится тремя распространенными ошибками, которые превращают сочную котлету в плотный кебаб, и дает советы, как приготовить идеальный гамбургер дома.

Откройте для себя два ресторанных рецепта из вагю, представленных в программе «Отеф Исраэль». Попробуйте приготовить нежные шашлычки в баклажанном креме или сочный стейк с теплым салатом из артишоков и нута.

Этот рецепт требует всего пять минут подготовки и позволяет приготовить мясо, которое превосходит ресторанные блюда. Ростбиф станет главным украшением праздничного стола, а на следующее утро превратится в основу для изысканных сэндвичей.

Забудьте об обжарке: совершенно другой метод приготовления меняет текстуру и вкус мяса от края до края. Результат — повседневный отруб, который обретает глубину вкуса профессионального мясного ресторана.

Почему востребованные отрубы, такие как шейтель, пиканья и филе, почти недоступны в большинстве кашерных мясных лавок? Различия между передней и задней частями коровы объясняют многое из того, что мы видим на прилавках, а процесс кашерования напрямую влияет на вкус мяса.